藥材燉河鰻

基本介紹

• 中文名：藥材燉河鰻
• 主要食材：河鰻1條(約750克)，當歸、黃芪、枸杞
• 輔料：鹽、味素各適量等
• 工藝：燉

原料

河鰻1條(約750克)，當歸、黃芪、枸杞、紅棗各20克，清水5碗，米酒500克，鹽、味素各適量。

做法

①將河鰻去內臟洗淨備用。

②河鰻切2厘米厚件，放入燉鍋內，加5碗清水及四種藥材、500克米酒。

③用文火燉煮約1小時，調味即成。