藕丁蝦皮是以蓮藕、蝦皮等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名:藕丁蝦皮主要食材:蓮藕、蝦皮調料:姜,香油,鹽,雞精工藝:炒 做法,小訣竅, 做法1.蓮藕切成細丁。2.鍋中座油,先煎香薑絲。3.下藕丁炒制,過程中視視鍋中藕的稀稠情況加水以免粘鍋。4.加入洗好的蝦皮一起翻炒。5.最後調入香油、鹽、雞精即可。小訣竅蓮藕澱粉含量高,邊炒湯汁邊會變得很稠,很容易沾鍋,炒制過程中要加點水煨制它較易成熟。