藍莓餅乾

步驟/做法一

工具/原料

黃油200克
低筋麵粉270克
糖粉 95克
藍莓醬90克
全蛋液30克

藍莓一種做法

在裝有黃油的盆中，加入糖粉。
用電動打蛋器打到膨發，呈羽毛狀，加入全蛋液，用電動打蛋器攪打均勻。
加入藍莓醬，用電動打蛋器攪打均勻。
低筋麵粉過篩倒入，用橡皮刮刀切拌均勻。使麵粉和藍莓醬黃油完全混合。
用手把麵糊抓拌成團。
用保鮮袋裝好麵團，放入冰櫃冷藏30分鐘以上。直到麵團變得比較乾爽容易操作在桌上鋪上保鮮膜，取出麵團放在保鮮膜中間。
將麵團擀成厚度為1厘米左右的簿片。
揭開保鮮膜，用餅乾模型扣出餅乾。
烤盤上鋪上錫紙，將餅乾在烤盤上排好。
烤箱預熱到170度，將裝有餅乾的烤盤放烤箱中層，烘烤10分鐘，香噴噴的藍莓餅乾就出爐了。

做法二

材料

用料料

低筋麵粉115克
藍莓乾35克

輔料

雞蛋1大勺

調料

黃油75克
糖粉60克

藍莓餅乾第二做法

1.準備好所需食材，軟化的黃油加糖粉攪拌均勻

2.放入1大勺全蛋液攪拌均勻，放入藍莓乾混合均勻

3.放入過篩的低筋麵粉，低筋麵粉和黃油混合均勻後，整成圓柱型，用保鮮膜包好，放入冰櫃冷凍(約1小時左右)

4.冷凍後的餅乾面，切厚片，大概0.5厘米左右，放入預熱160度的烤箱，中層20分鐘左右，烤至表面顏色發黃即可，放涼之後的餅乾會很酥脆，密封保存

烹飪技巧

1、黃油不需要打發；

2、麵團整形可以任意，圓柱，長方形都可以；

3、整好型的麵團要冷凍徹底才好切片；

4、此款餅乾由蔓越莓餅乾演變而來，所以用蔓越莓，葡萄乾等等都可以。

做法三

材料

用料

黃油50g

調料

食鹽適量
藍莓果醬適量

藍莓餅乾第三做法

1.黃油室溫軟化。

2.軟化後打成膏狀。

3.加入糖，少許鹽再次打勻。

4.加入蛋黃液打勻。

5.篩入低粉，拌成一麵團。

6.入冰櫃冷藏室，鬆弛1小時。

7.取出後整理成長條狀，入冷凍室，凍10分鐘。

8.分成小塊，揉成圓團兒，再按扁。用拇指在上面按出小坑。

9.烤箱180度預熱10分鐘。烤10分鐘後取出，擠入藍莓醬，再烤5-8分鐘即可.

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