基本介紹
- 中文名：藍莓蜜
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：護膚美容，促進消化
- 適宜人群：老年人
歷史,蜂蜜作用,食療作用,美容作用,食療價值,營養價值,
歷史
中國是世界上較早馴化蜜蜂的國家之一。
在《三國志》中記載有這樣一件事，可見蜂蜜在漢代已作為普遍的飲品。
袁術稱帝後遭遇眾人圍攻慘敗，只得北上投奔庶兄袁紹。不想在半路途中被向曹操借兵的劉備擊潰。逃到壽春後，袁術找人要蜂蜜，卻又找不到，袁術大叫道：“袁術已經到了這步田地了嗎？”遂吐血身亡。“術既為雷薄等所拒，留住三日，士眾絕糧，乃還至江亭，去壽春八十里。問廚下，尚有麥屑三十斛。時盛暑，欲得蜜漿，又無蜜。坐欞床上，嘆息良久，乃大咤曰：“袁術至於此乎！”因頓伏床下，嘔血斗餘而死。”---《三國志·袁術傳》裴松之注引《吳書》。
《本草綱目》：“入藥之功有五，清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而平和，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可致中，故能調和百藥，而與甘草同功”。
蜂蜜作用
蜂蜜蘊含的脂肪酸能促進腸狀的活性蠕動;豐富的維他命及礦物質則具調整腸胃的功能，能排走體內毒素，改善便秘情況;而葡萄糖和果糖成分不會對腸胃造成負擔。
吃蜜糖之所以能減肥，是因為它含的熱量很低，只有同等分量白沙糖的75%。100g蜂蜜含294卡路里，即使一天吃了200g，所吸收的熱量也不過600卡里路，相比平時攝取千二至千五卡路里的正常標準，距離很遠，所以雖是"甜品"，但一樣可達到減肥效果。
基本作用
（一）護膚美容
新鮮蜂蜜塗抹於皮膚上，能起到滋潤和營養作用，使皮膚細膩、光滑、富有彈性。
用法：
1、 蜂蜜面膜：用蜂蜜加2-3倍水稀釋後，每天塗敷面部。也可用麥片、蛋白加蜂蜜製成面膜敷面，使用時按摩面部10分鐘，使蜂蜜的營養成分滲透到皮膚細胞中。
2、 甘油蜂蜜面膜：取一份蜂蜜，半份甘油，三份水，加適量麵粉調和後，製成面膜，每次在臉上敷20分鐘左右，再用清水洗淨，可使皮膚滑嫩，細膩。
3、 蛋蜜膜：新鮮雞蛋一隻，蜂蜜一匙，將兩者攪拌均勻，用軟刷子塗刷在面部後進行按摩。待自然風乾後，用清水洗淨。每周再次，具有潤膚去皺、益顏美容的功效。
4、 冬季皮膚乾燥，可用少許蜂蜜調和水後塗於皮膚，可防止乾裂，可豕蜂蜜代替防裂膏。
（二）抗菌消炎、促進組織再生
優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。
用法：在處理傷口時，將蜂蜜塗於患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進傷口癒合，防止感染。
（三）促進消化
研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。
（四）提高免疫力
蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用後，可以提高人體免疫力。實驗研究證明，用蜂蜜飼餵小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。
用法：國外常用蜂蜜治療感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁，每天服用3-4杯。
（五）促進長壽
前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養蜂人，證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。蜂蜜促進長壽的機制較複雜，是對人體的綜合調理，而非簡單地作用於某個器官。
（六）改善睡眠
蜂蜜可緩解神經緊張，促進睡眠，並有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等能夠調節神經系統，促進睡眠。
（七）保肝作用
蜂蜜對肝臟的保護作用，能為肝臟的代謝活動提供能量準備，能刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用。
用法：慢性肝炎和肝功能不良者，可常吃蜂蜜，以改善肝功能。
（八）抗疲勞
蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的營狀況。人體疲勞時服用蜂蜜，15分鐘就可明顯消除疲勞症狀。
用法：腦力勞動者和熬夜的人，沖服蜂蜜水可使精力充沛。運動員在賽前15分鐘服用蜂蜜，可幫助提高體能。
（九）促進兒童生長發育
東京大學研究人員的大規模臨床實驗表明，加吃蜂蜜的幼兒與加吃砂糖的幼兒相比，前者體重，身高，胸圍，皮下脂肪增加較快，皮膚較光澤，且少患痢疾，支氣管炎，結膜炎，口腔炎等疾病。
用法：體弱多病，體質較差的兒童可多食蜂蜜。患佝僂病的學齡前兒童，每天可兩三次服30-50克蜂蜜，可改善佝僂病症狀。患感冒兒童，每天兩次，每次飲一杯蜂蜜水，可促進感冒痊癒。睡眠不好的兒童，在睡前30分鐘喝一杯溫蜂蜜水，上床不久便可安然入睡。周歲以內的嬰兒不適宜服用蜂蜜。
（十）保護心血管
蜂蜜有擴張冠狀動脈和營養心肌的作用，改善心肌功能，對血壓有調節作用。
用法：患心臟病者，每天服用50-140克蜂蜜，1-2個月內病情可以改善。高血壓者，每天早晚各飲一杯蜂蜜水，也有益健康。動脈硬化症者常吃蜂蜜，有保護血管和降血壓的作用。
（十一）潤肺止咳
蜂蜜可潤肺，具有一定的止咳作用，常用來輔助治療肺結核和氣管炎。
（十二）促進鈣吸收
美國農業部人類營養中心專家發現，蜂蜜能防止中老年婦女因鈣流失而引起的骨質疏鬆。這是因為蜂蜜中的硼能增加雌激素活性，防止鈣的流失。
用法：一匙蜂蜜加上適量的鈣補充劑，可增加鈣的吸收率。
八種妙用
1、消除疲勞，尤其是熬夜後
在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。
用法：中午一杯蜂蜜水。
2、消除大餐後的積食
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。
用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。
3、潤肺
蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。
用法：雪梨一個，切薄片拌蜂蜜吃，每日數次。
4、解酒
蜂蜜成分中含有一種大多數水果沒有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收，因此有利於快速醒酒，並解除飲酒後的頭痛感。
用法：飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊塗蜂蜜的餅乾麵包，酒後飲蜂蜜水。
5、讓興奮的神經安眠
蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠。而且蜂蜜沒有其它藥物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用。蘋果蜜的鎮靜功能最為突出。
用法：每晚睡前一匙蜂蜜。
6、治療偶發傷口
蜂蜜去掉糖分後的酸度等同於醋，可令細菌在創傷部位不能生存。即使沒有病菌，在它的作用下，傷口的腫脹、疼痛程度都會大大減輕，還能消除死去的肌肉，加快傷口癒合。
用法：用10%～15%的蜜汁洗滌傷口，用純蜜塗抹包紮。
7、安撫皮膚
用法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入麵粉調勻後就成為葡萄汁蜂蜜面膜。
8、保護心臟
蜂蜜可以營養心肌並改善心肌的代謝功能，使血紅蛋白增加、心血管舒張，防止血液凝集，保證冠狀血管的血液循環正常。
用法：每天早晚各飲一杯蜂蜜水。
食療作用
牛奶+蜂蜜做早餐最營養
據報導，德國營養學家古斯拉教授指出，蜂蜜之所以成為早餐必備之品，與其營養價值有關。德國營養學會臨床實驗表明，蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素和多種礦物質，常吃可以提高人的免疫力，防止貧血、神經官能症、肝病、心臟病、腸胃病等。
蜂蜜與牛奶搭配食用，能起到最佳的互補效果。蜂蜜作為單糖，含有較高的熱能，可直接被人體吸收；而牛奶儘管營養價值較高，但熱能低，單飲不足以維持人體正常的生命活動。用牛奶加蜂蜜做早餐，人體不僅能夠吸收足夠的熱能，所補充的維生素、胺基酸、礦物質等健康物質也更全面，可以讓人整個上午都精神充足。而且，牛奶和蜂蜜中都含有能治療貧血症的鐵等礦物質，二者的分子結構不會相互抵抗，而是能很好地結合，有效提高血紅蛋白的數目，並產生酵素來分解體內有害菌，增強免疫力，起到活化細胞的作用。
美容作用
現代研究表明，內服或外用蜂蜜，能有效改善營養狀況，促進皮膚新陳代謝，增強皮膚的活力和抗菌力，減少色素沉著，防止皮膚乾燥，使肌膚柔軟、潔白、細膩，並可減少皺紋和防治粉刺等皮膚疾患，起到理想的養顏美容作用。
直接塗抹：把蜂蜜塗抹於皮膚外表，蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白質、胺基酸、維生素、礦物質等直接作用於表皮和真皮，為細胞提供養分，促使它們分裂、生長。通常塗抹的方法是：將蜂蜜加2-3倍水稀釋後，每日塗敷面部，並適當地進行按摩。也可用紗布浸漬蜂蜜後，輕輕擦臉，擦到臉部有微熱感為止，然後用清水洗淨。
蜂蜜橄欖油面膜：取蜂蜜100克和橄欖油50克混合，加熱到40℃，攪拌，使之充分混合均勻。用時將混合膏塗到紗布上，覆蓋於面部，20分鐘後揭去洗淨，每周2-3次。此面膜能防止皮膚衰老、消除皺紋、潤膚祛斑，皮膚乾燥者尤為適宜。
蜂蜜牛奶面膜：取蜂蜜10克，鮮牛奶10毫升，蛋黃1個攪拌均勻，調製成膏狀，洗臉後塗於面部，20分鐘後洗去，每日1次。此面膜能營養皮膚，防止臉面皺紋，促使皮膚白嫩。
蜂蜜洗浴美容法：可用蜂蜜500克，鮮菊花100克(乾品25克)，先將菊花加水煎煮，二沸後去渣取汁，與蜂蜜一同加入到洗澡水中，浸泡全身約20分鐘後用清水沖洗，每3-5日沐浴1次，可使皮膚光潔細膩，並有美容、香身的作用。
蜂蜜配生薑能有效去除老年斑
中醫認為老年斑的產生與氣血運行不暢有一定的關係，生薑具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒等功效，其辛溫發散的作用可促進氣血的運行；現代醫學研究也表明，生薑里含有的辛辣成分“姜辣素”具有很強的抗氧化效果，可以快速清除自由基，抑制體內過氧化脂質的產生，因而可防止或減少脂褐素的沉積，其抗氧化作用比目前最常用的抗氧化劑——維生素E的作用更強。
而蜂蜜具有補中潤燥，緩急解毒的作用，通過其補益作用可促進人體氣血的化生，維持氣血的正常運行；現代醫學研究亦表明，蜂蜜中也含有大量的抗氧化劑、維生素C和黃酮類化合物等，對自由基有很強的“殺傷力”。但是，生薑具有發散作用，年老體弱，表虛自汗者不宜久服，否則易耗氣傷陰，蜂蜜的補益作用則可以避免服用生薑後出汗過多，導致人體陰液過度耗傷的不良反應，二者“互補互利”。
食療方：老年人可取新鮮生薑片10―15克，用200―300毫升開水浸泡5―10分鐘，待水溫冷卻至60℃以下時，加入10―15克蜂蜜攪勻飲用。需要注意的是，加入蜂蜜時，水溫不可過高，否則會破壞其中的維生素C，降低其抗氧化能力。長期堅持服用，不僅能從一定程度上防止老年斑繼續生長，而且還可能使已經出現的老年斑漸漸變淺、縮小。
食療價值
蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂、義大利蜜蜂在蜂窠中釀成的蜜糖。又稱食蜜、蜜、白蜜、蜜糖、沙蜜、蜂糖。我國大部分地區均產。古代多採用野蜂蜜，野蜂釀蜜於高山岩石間者，有石蜜、崖蜜之稱。現在則都是人工養蜂釀蜜。春、夏、秋季均可採收，一般需加水稀釋，加熱並趁熱過濾，濾液濃縮至一定比重。生用，或以小火熬煉至滴水成珠時用。
[性能]味甘，性平。能補中緩急，潤肺止咳，潤腸燥，解毒。
[參考]含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、B2、B6、C、K和泛酸、煙酸、胡蘿蔔素、澱粉酶、轉化酶、脂酶，微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種鹽類。
為良好的營養劑。對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、葡萄球菌、鏈球菌等有較強的抑制作用。
[用途]用於脾胃虛弱，體倦少食，脘腹疼痛，或瀉痢腹痛；肺燥咳嗽，痰少或乾咳；腸燥津枯，大便秘結；瘡瘍熱毒。
[用法]沸水溶化飲，入膏滋，飲料等。
[注意]腸滑腹瀉者忌生食。
某些地區生長有大量劇毒的蜜源植物如雷公藤、昆明山海棠、博落回、羊躑躅等，蜜蜂采其花粉所釀的蜜，可引起中毒。這種蜜主要含有毒的生物鹼，有苦、麻、澀等異常滋味。口服200~300ml，一般在24小時後出現低熱、頭昏、四肢麻木、噁心嘔吐，以致體溫升高，有的甚至循環和呼吸中樞麻痹而死亡。這種情況雖屬罕見，但應引起注意。
[附方]
1，蜂蜜芍藥湯：白芍、甘草各9g，煎湯取汁；加蜂蜜30g，溶化服。
本方取蜂蜜、甘草補脾胃、緩急止痛，白芍斂陰柔肝而止痛。用於脾虛肝旺，肝脾不調所致的脘腹拘急疼痛，少食易飢，飢時發作。
2，蜂蜜馬齒莧車前湯：馬齒莧50g，車前草30g，煎湯取汁；加蜂蜜30g，溶化服。
本方以馬齒莧清熱解毒，車前草清熱利濕，蜂蜜有解毒治痢之功。用於濕熱瀉痢，少食腹痛，小便短少。
3，百部蜜膏：百部30g，煎湯取汁，濃縮；加蜂蜜60g，小火煎沸成膏，待冷備用。每次1匙，沸水化服。
百部是潤肺止咳的要藥，《續十全方》治暴咳，《千金要方》治久咳，均將其煎濃汁服。加入潤肺止咳的蜂蜜共熬成膏服，療效更佳。用於肺虛久咳、乾咳、喉乾，或肺癆咳嗽。
營養價值
蜂蜜的營養成分極為複雜，目前已鑑定出的物質達到180餘種，主要有以下幾個部分。
1.糖。與普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要經人體消化，能夠直接被人體腸壁細胞吸收利用，因此不會加重胃腸負擔，這對於兒童、老年人以及病後恢復者來說尤為重要。
2.維生素。蜂蜜中含多種維生素，尤其B族維生素最多，每100克蜂蜜中含有B族維生素300—400微克。
3.有機酸。蜂蜜中含有多種酸，有機酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和蘋果酸等；無機酸主要有磷酸、鹽酸等。
4.礦物質。蜂蜜中所含的礦物質含量不高，但種類較多，如有益身心的鉀、強筋健骨的鈣、健腦的磷以及起鎮靜作用的鎂、增補血液的鐵、銅等。
5.酶。蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是檢驗蜂蜜質量優劣的一個重要指標，表明蜂蜜的成熟度和營養價值的高低。正因為蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖類食品沒有的特殊功能。這些酶是蜜蜂在釀蜜過程中添加進去的，來源於蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，這種酶能把花蜜中的蔗糖轉化成葡萄糖和果糖；另外還有澱粉酶、葡萄糖氧酶、還原酶、轉化酶、磷酸酶、類蛋白酶等。
因此，蜂蜜在全世界都被認為是最好的保健食品之一：《神農本草經》把蜂蜜列為有益於人的上品；古希臘人認為蜂蜜是“天賜的禮物”。
蜂蜜“食療”在我國已有幾千年的歷史。蜂蜜營養豐富，含有葡萄糖和果糖70%左右，還含有蛋白質、無機鹽、有機酸、多種維生素，以及鈣、鎂、鉀、磷等物質。
《神農本草經》中說蜂蜜“安五臟，益氣補中，止痛解毒，除百病，和百藥，久服輕身延年。”《本草綱目》中說：“和營衛，潤臟腑，通三焦，調脾胃。”蜂蜜對神經衰弱、高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病、肝病、便秘等有很好的療效。
藍莓學名越橘，又叫藍漿果，它是地球上少有的真正的藍色食物之一，藍莓的果實呈藍色，並披一層白色果粉，果肉細膩，果味酸甜，風味獨特，營養豐富，倍受人們青睞。近年來，隨著研究的深入，美國、加拿大、日本和歐洲的很多國家都把藍莓視為保健與功能食品，國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一。
據測定，藍莓果實中含有豐富的營養成分，屬高胺基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品，其營養價值遠高於蘋果、葡萄、橘子等水果，是集營養與保健於一身的第三代果王，風靡歐美。美國最有影響的健康雜誌《Prevention》稱藍莓為“神奇果”
有關蜂蜜問題的解答
1.藍莓蜂蜜都適合什麼人群？
適宜人群：兒童，學生，常用電腦人群，視力不佳的人，經常健忘及記憶力下降的人群。
2.結晶的蜂蜜是不是摻假或變質蜜？
答：不是的，因為蜂蜜結晶是純系物理現象，並非化學變化，因次對其營養成分和食用價值毫無影響，一般在溫度為13-14度時蜂蜜最易結晶，加入白糖或是其他雜質的蜜是不容易結晶的。
3.吃蜂蜜會引起肥胖嗎？
答：蜂蜜主要是葡萄糖和果糖成分，而蔗糖的含量極少，出於葡萄糖和果糖可被人體直接吸收，吸收過程不伴有脂肪沉澱，故不會引起肥胖。
4、蜂蜜是結晶的好，還是不結晶的好？
答：結晶是物理變化，影響蜂蜜結晶的因素很多，所以說不能單靠結晶來判斷蜂蜜的好壞！
