崖蜜

崖蜜是體型最大的產蜜蜂種——崖蜂產的蜜，也叫崖蜂蜜、岩蜂蜜，因崖蜂喜歡在懸崖上築巢產蜜而得名。其蜜采自原始森林懸崖峭壁上，採集多種野生植物，營養價值、藥用價值高。國內主要產區為雲南，西藏也有一定產量。

基本介紹

• 中文名：崖蜜
• 別稱：岩蜂蜜、崖蜜、懸崖蜜
• 拼音：yá mì
• 產區：雲南、西藏、緬甸、寮國、尼泊爾

主要產區

崖蜂是純野生蜂種，對自然環境和森林資源要求很高，喜歡遷徙，在國內崖蜂只分布於雲南和西藏。尤其雲南為崖蜂蜜的主要產區，主要產自於雲西南瀾滄江、怒江流域兩岸原始森林。國外產區有緬甸、寮國、尼泊爾。

崖蜂蜜特點

崖蜂尚未實現人工養殖，崖蜂蜜均采自沒有環境污染的原始森林，沒有農殘留和養殖過程中的藥物殘留，是上好的純天然蜂蜜，有較高的營養價值和藥用價值。崖蜂巢為單脾結構，一窩崖蜂其儲蜜部分厚度可達20-50cm，一窩年產蜂蜜15-60公斤，有重要的經濟價值。崖蜂蜜濃度較一般養殖土蜂、意蜂要低，因為採集的是森林裡百花，根據產區和採集植物種類不同會有淺黃、棕紅、黑色等顏色。

採集歷史

少數民族採集崖蜂蜜的歷史長達幾百年，一些雲南少數民族甚至以“蜂”為姓氏，以蜂為圖騰崇拜，野生蜂蜜採集時間一般為春季和冬末夏初。

真假鑑別

如何分辨真假崖蜜呢？

1、產地：崖蜂只有雲南和西藏有，如果賣家聲稱來自其他省份，則可想而知；

2、蜂巢厚度：崖蜂巢蜜部分厚度10cm以上，而人工養殖的土蜂、義大利蜂蜂巢厚度不會超過5cm；

3、蜂巢不會封蓋：崖蜂巢儲蜜部分不會封蓋；

4、崖蜂蜜濃度（波美度）比土蜂蜜略低；

常見造假方式

1、用糖類物質做成岩石狀的所謂“崖蜜”，加上樹枝、苔蘚、蜂巢來自胡蜂（一種不會產蜜的蜂種）的空巢。完全是根據字面意思造假，自然界沒有這樣的蜂蜜，各地新聞曾多次曝光；

2、掛羊頭賣狗肉：用假蜜、土蜂蜜、意蜂蜜或其他蜜來冒充崖蜂蜜，賺取差價，此類商家一般缺少詳實的圖片視頻，宣傳資料往往來自紀錄片、攝影作品、甚至是《奇幻森林》這樣的卡通片截圖；

3、有些養殖戶和商家有意無意把在懸崖或石碓上養殖的土蜂稱之為“崖蜂蜜”，請注意：崖蜂是一個蜂種，不是養殖方式不同而已。