藍莓檸檬杯子蛋糕

基本介紹

• 中文名：藍莓檸檬杯子蛋糕
• 主要食材：麵粉，低粉
• 分類：蛋糕，紙杯蛋糕

用料

材料	用量
麵粉	1/2 cup
低粉	1/2 cup
泡打粉	1 t
鹽	1/8 t
無鹽黃油	5 T，約60g
糖	1/2 cup
檸檬皮屑	適量
大個雞蛋	1隻
香草香精	1 t
檸檬汁	1 T
牛奶	1/2 cup
藍莓	適量
topping
奶油乳酪	8oz，約225g
糖粉	2 cup
黃油	5 T

做法

1. 混合麵粉、低粉、泡打粉、鹽，過篩

2. 黃油軟化至室溫，加糖和檸檬皮屑打至鬆軟

3. 加雞蛋攪打均勻

4. 加香草香精和檸檬汁攪打均勻

5. 加入一般的粉類混合物攪打均勻

6. 加入牛奶攪打均勻，再加入另一半分類混合物攪打均勻

7. 烤箱175度預熱5分鐘

8. 蛋糕麵糊入模，每個杯子約放2/3滿，裡面塞幾顆藍莓，入烤箱20分鐘，出爐晾涼

9. 奶油乳酪和黃油用電動打蛋器攪打至完全混合、光滑，加入檸檬汁和檸檬皮屑，慢慢加入糖粉攪打至光滑

10. 待蛋糕冷卻，擠上奶油乳酪糖霜，放藍莓裝飾