薺菜雞丁

薺菜雞丁是以薺菜、雞胸肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：薺菜雞丁
• 分類：家常菜
• 主要食材：薺菜，雞胸肉

用料

材料

薺菜

雞胸肉

春筍

做法

1. 雞胸肉洗淨擦乾水分，切成丁，用少許醬油、料酒、水澱粉抓勻後，放一湯匙色拉油抓勻醃製待用

2. 薺菜摘去老葉，浸泡洗淨瀝乾水分，切碎。春筍剝殼洗淨切成丁

3. 鍋燒熱，放油，入雞丁翻炒至變色即盛起待用

4. 倒入筍丁，用余油翻炒透，加少許水煮一下

5. 放薺菜入鍋翻炒片刻

6. 把雞丁倒入，放鹽和雞精翻炒均勻，迅速用水澱粉勾個薄薄的芡出鍋