蔬菜炒蛋飯

蔬菜蛋炒飯是將蔬菜,雞蛋，以及米飯結合於一體的，既方便又好吃營養的快餐的一種。它不僅口感好，而且料理簡單，又能將隔夜米飯的用處發揮到極致，受到廣大人名民眾的歡迎，是繁忙時候最好的營養選擇。

基本介紹

• 中文名：蔬菜蛋炒飯
• 主要食材：大米，蔬菜
• 分類：炒飯，炒飯
• 口味：香、嫩

原料

冷凍混合蔬菜1/3包、雞蛋2個、小蔥1根、白飯2碗 輔料： 鹽1小匙、白鬍椒粉少許

做法

1. 冷凍蔬菜用開水氽燙後瀝乾；蛋打散，用2大匙油炒成蛋花盛出。

2. 蔥切丁，用2大匙油炒香，放入白飯和冷凍蔬菜同炒，並加入和蛋花，炒勻即可盛出。

提示： 1.這裡用的冷凍蔬菜是切成丁狀或本身即為顆粒的蔬菜。 2.氽燙過的冷凍蔬菜一定要將水分瀝乾，才可放入同炒。 美味十足。

小貼士

食材明細米飯 生抽 雞蛋 黃瓜 洋蔥 鹽 花生油這個炒飯，是放了生抽的，我看大家平常炒米飯很少放生抽的，而我的口味比較重，就放點生抽。哈哈 味道還不錯喔哈哈哈。

起鍋，放油，燒到六成熱，放雞蛋和切好的蔬菜。翻炒幾下，放炒好的雞蛋。再翻炒幾下，倒入幾滴生抽。看菜炒熟，放鹽翻炒幾下盛出即可。

所有的量根據自己的喜好而定，火候最後用小火炒把米飯裡面水分炒的均勻或者幹掉最好。

營養成分介紹

蔬菜

蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質。人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。蔬菜中有胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。

雞蛋

雞蛋：又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，它富含各類營養，是人類常食用的食品之一。若雞蛋有受精，約經過21天會孵出小雞。經驗表明蔬菜蛋炒飯用的飯不能太稀軟。

大米

米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，胺基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。有營養，雞蛋補充蛋白質，蔬菜補充各種維生素，還有膳食纖維。