時蔬蛋炒飯

時蔬蛋炒飯是一道家常美食，利用剩飯做主要食材，加以輔助翻炒而成。

基本介紹

• 中文名：時蔬蛋炒飯
• 主要食材：冷凍混合蔬菜，雞蛋
• 分類：炒飯
• 輔料：鹽

所需食材

冷凍混合蔬菜1/3包、雞蛋2個、小蔥1根、白飯、鹽1小匙、白鬍椒粉少許

製作方法

1.冷凍蔬菜用開水氽燙後瀝乾；蛋打散，用2大匙油炒成蛋花盛出。

2. 蔥切丁，用2大匙油炒香，放入白飯和冷凍蔬菜同炒，並加入和蛋花，炒勻即可盛出。

提示

1.這裡用的冷凍蔬菜是切成丁狀或本身即為顆粒的蔬菜。

2.氽燙過的冷凍蔬菜一定要將水分瀝乾，才可放入同炒。

食用須知

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況 下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。