蔥香桔梗拌菜是以桔梗、辣椒醬為原料的菜品。
基本介紹
- 中文名：蔥香桔梗拌菜
- 主要食材：桔梗500克， 辣椒醬3杯
- 分類：家常菜
- 輔料：辣椒粉1杯 ·糖稀1杯
- 工藝：拌
原料,作法,營養成份,
原料
·桔梗500克 ·辣椒醬3杯 ·辣椒粉1杯 ·糖稀1杯 ·清酒1杯 ·醬油半杯 ·大蔥2頭 ·芝麻少許
作法
1、將桔梗清水洗乾淨後，白開水浸泡1個小時；大蔥去皮，切成均勻的蔥片。 2、將辣椒醬3杯倒入大碗中，用勺子不斷攪拌，然後倒入醬油1杯，再次攪拌使之與辣醬融合。 3、然後倒入辣椒粉1杯繼續攪拌，攪拌均勻後倒入醋1杯、糖稀1杯直至攪拌均勻成醬汁。 4、將泡好的桔梗放入醬中，用手抓拌均勻。然後再倒入芝麻和大蒜片拌均勻後放入保鮮盒內，密封冷藏24小時後即可食用。
營養成份
1、桔梗可以入藥,所以作為食材，會有很好的食療作用，桔梗本身有止咳祛痰、排膿的作用。所以常吃桔梗，比較養肺。 2、大蒜具有抗癌防癌、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、除風濕的食療作用。但是大蔥雖好，但不要貪吃，過多生吃大蒜影響視力，對胃腸道也有刺激作用。所以，陰虛火旺，腸胃不好的人儘量少食。
