蔥花油餅

傳統小吃，屬魯菜或閩菜菜系。用板豬油、嫩油渣、蔥、鹽、糖製成餡心，包在面酵中，放在圓盤內撳成圓狀，放入平底鍋內用油煎成金黃色即可。如加上雞蛋，質量更佳 油餅大而薄，既脆又香，鹹中帶甜，口味特好，是春季的應時風味小吃。

基本簡介

名稱：蔥花油餅

蔥花油餅

製作難度：普通

所需時間：十分鐘

主要工藝：煎

主要食材：米麵類

食材明細

麵粉

蔥

十三香

鹽

食用油

製作方法

1、把蔥洗淨切末，放入十三香少許。

2、麵粉和成軟硬適中的麵團，擱置十分鐘左右。

3、分成大小均勻小麵團。

4、擀成半公分厚的面片。

5、在面片上撒少許鹽，食用油，蔥末攤勻。

6、從面片中心向邊沿劃一切口。

7、從切口處向里捲起。

8、卷好後由兩頭向里擰成麵餅。

9、開小火，鍋內放少許油，把擀成半公分厚的麵餅放入鍋內。

10、用小火煎至兩面金黃既可出鍋。

小貼士

1、面不要和的太硬。

2、操作時火不要太大，否則外麵糊了，裡面夾生。