蔥爆蝦仁是一道以蝦仁、大蔥為主料，以蒜瓣、生抽為配料製作的菜品。
材料 | 用量 |
蝦仁 | 250g |
大蔥 | 適量 |
蒜瓣 | 4瓣 |
生抽 | 適量 |
1. 用小奶鍋將水燒開後放入新鮮蝦仁或者解凍的蝦仁焯一下，水再開就可以把蝦仁瀝水備用。 |
2. 蒜切成蒜瓣，大蔥取蔥白切絲備用 |
3. 鍋內到入適量的油，油熱後放蒜瓣和大蔥絲爆香，然後到入生抽爆香。 |
4. 將瀝乾水的蝦仁倒入鍋內翻炒一下，因為蝦仁已經焯過水了，所以只需要翻炒一會就可以了。 |
5. 因為已經放了生抽，可以不需要放鹽了，裝盤就可以給小朋友吃了。 |
蔥爆蝦仁是一道以蝦仁、大蔥為主料，以蒜瓣、生抽為配料製作的菜品。用料材料用量蝦仁250g大蔥適量蒜瓣4瓣生抽適量做法1. 用小奶鍋將水燒開後放入新鮮蝦仁或者解凍的蝦仁焯一下，水再開就可以把蝦仁瀝水備用。2. 蒜切成蒜瓣，...
1. 在烹製蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡；2. 在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味；3. 蝦仁的營養價值很高，含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養更豐富，有健腦、養胃、潤腸的的功效，適宜於兒童食用。雞蛋清做法指導：需要用雞蛋白...
大蔥炒蝦仁 大蔥炒蝦仁是以九節蝦、大蔥為主料製作的菜品。用料 做法
姜蔥炒蝦仁是由蝦仁等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜，口味鹹鮮。所需食材 主料 150g蝦仁 配料 適量油 適量鹽 適量糖 適量料酒 適量醋 適量姜 適量蔥 適量紅辣椒 製作方法 1 準備食材：蝦仁、紅辣椒、蔥段、薑片 2 鍋內放入少許油加熱 3 下入薑片爆香 4 加入蝦仁翻炒 5 適時放入少許料酒繼續翻炒2...
蔥爆蝦肉 以蝦仁為主料的菜品。用料 做法
1 蝦仁去殼去腸洗淨 2 洋蔥切絲 3 炒鍋放油，倒入洋蔥炒勻 4 加入少許水煮一軟 5 加入蝦仁炒熟 6 加入蔥和魚露炒勻 7 裝盤食用 食用須知 洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治腸炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病症。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質有...
菜名：宮保蝦仁 所屬菜系：川菜 原料：大蝦,鹽,胡椒,料酒,雞蛋,醬油白糖,花椒,乾辣椒,蔥,姜,醋紅油,腰果。製作過程 ：①將大蝦肉剞兩刀或夾刀片,沾乾水分,加鹽、胡椒、料酒、蛋清糊、少許醬油拌均,投入溫油中滑熟。用鹽、水澱粉、料酒、白糖、醬油、湯放碗中調成汁；②另起鍋,下底油將花椒、乾辣椒炸成...
1、蝦仁去掉沙線，用清水浸泡備用。蔥白洗淨切丁。2、鍋內放水燒沸，先汆蝦仁，再放入萵筍汆熟，撈出備用。3、鍋置火上，入油燒熱，下蔥白、薑片熗鍋，烹入料酒，放入汆好的原料翻炒，加鹽、雞精、胡椒粉爆炒均勻，用水澱粉勾芡即可。原料：蝦仁20克，鹽2克，雞精、料酒、水澱粉各5克，胡椒粉3克，蔥白50克...
清炒河蝦仁是一道家常菜餚，主要材料是河蝦，鮮美可口，輔料是豆苗等。材料：河蝦600克、豆苗150克、蔥2根、姜2片。調味料：1、雞蛋清半個、鹽1/4茶匙、澱粉1茶匙；2、料酒1大匙、鹽半茶匙、水澱粉半大匙；3、料酒、鹽各少許。做法：1、河蝦剝殼，取出蝦仁先用澱粉抓洗淨黏液，沖淨後，拭乾水分，拌入調味...
4. 蔥、姜切細末；5. 將雞蛋清、濕澱粉、精鹽放入碗內調成糊漿，再放入蝦仁拌勻醃漬入味；6. 炒鍋內加入熟豬油，中火燒至四成熱時，將醃漬好的蝦仁倒入鍋內，迅速用筷子撥開，待蝦仁漂起時，撈出擠油；7. 炒鍋內留油，中火燒至六成熱，放入蔥薑末爆鍋，加入蝦仁、海參丁、青豆、精鹽、黃酒、清湯（25克...
大蔥燒蝦仁 大蔥燒蝦仁以蝦、大蔥為主料的菜品。用料 做法
漿好的蝦仁要輕輕散落油鍋，用筷子順一個方向先輕後重，先慢後快有節奏地划動，切不可用手勺猛勁攪動，防止劃碎蝦仁，影響成品形狀。滑油時，選用化豬油最佳，色拉油也可。要求油脂清澈、透亮、無異味，否則會影響菜餚的色澤與口味。調味恰當快速 烹調蝦仁菜餚常用的調味有蔥、姜、蒜、花椒、大料、精鹽、味素、...
3.蔥洗淨切絲；4.姜洗淨切末；5.熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動數下迅速撈起，稍稍瀝乾油後，再放入鍋中，如此反覆三次；6.鍋內留少許油，加辣椒、蔥絲、薑末煸香，倒入鹽、味素、糖、香醋、醬油後小炒數下，加料酒攪勻，待汁液變稠時，倒入河蝦，翻炒數下，淋上香油即可。工藝提示 1. 油爆蝦宜用素油，...
主料：蝦仁250克，黃瓜50克，冬筍50克，胡蘿蔔50克，雞蛋清1個。調料：花生油500克（實耗50克），料酒15克，鹽4克，味素2克，醋5克，蔥末5克，薑末3克，澱粉15克，香油5克，鮮湯適量。製作工藝 1、將蝦仁洗淨，放在碗中，加入鹽、蛋清、澱粉，拌勻上漿；黃瓜洗淨，從中劈開，去籽，切小菱形片；冬筍去皮，...
蔥香蝦仁兒 蔥香蝦仁兒的主要食材是新鮮大蝦，大蔥 用料 做法
紅椒炒蝦仁，以蝦仁為主料的菜品。做法 1、蔥、姜、蒜、紅青椒切好待用；2、蝦仁處理乾淨擠乾水分，用鹽、老抽，醃製10分鐘，再擠乾水分待用；3、鍋內倒入油，爆香蔥、姜、蒜、紅、青尖椒，倒入蝦仁，調入料酒快速翻炒蝦仁至熟即可。原料 蝦仁1斤、紅椒1隻、青椒1隻、蔥、姜、蒜適量。調料 鹽、老抽、料酒...
蔥爆河蝦是以小河蝦、蔥末、蒜末、辣椒末為原料製作成的一道菜餚。原料 小河蝦600克、蔥末、蒜末、辣椒末各1大匙。輔料 鹽1大匙、胡椒粉1/4小匙。做法 1 河蝦洗淨，瀝乾水分，放入八分熱的油鍋中，用大火炸酥，取出瀝乾。2 另起油鍋，加入1大匙油炒香蔥末、蒜末、辣椒末，放入調味料與炸酥的河蝦拌勻...
爆蝦仁腰花是一道以上漿蝦仁、豬腰為主料，茭白、青椒為輔料，黃酒、胡椒粉、細鹽等為調料製作而成的菜品。所需食材 材料上漿蝦仁200克，豬腰（淨）150克（約需2隻），茭白1根，青椒1隻。調料：黃酒2匙，蔥段、薑末、胡椒粉、細鹽、味素各少許，醬油1匙半，白糖半匙，麻油1匙，45°水生粉1匙半，生油150克（...
製作方法 1、材料備齊。買來的蝦球雖然已經掐去頭部，但還有殘餘的腮部和腳。所以自己清理的時候要去掉這個部分。然後抽出蝦腸，用刷子刷洗乾淨。2、鍋中入油，下蔥姜煸香，油的分量要下多一些；3、油溫較高時，下蝦球煎炒，油多一些是為了能夠將蝦球略微的煎炸一下；4、大火煎炒的時間要久一點；5、接著...
2.5克味素、5克澱粉攪拌均勻，配成粉芡汁 4、 再將豆油倒入鍋內，燒至五成熱時，放入蝦仁 ，炸熟後，撈出，控油，待用 5、 炒鍋留底油25克，燒熱，放入蔥末、薑末、青豆、辣椒醬，煸炒均勻投入蝦仁，倒入芡汁，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，入盤，即 特點 紅白相間，蝦肉嫩辣，清爽利口 ...
雞菇乾蔥炒蝦仁 雞菇乾蔥炒蝦仁是一道美食。方法 將乾蔥切成塊，青紅椒切絲，姜切片，坐鍋點火倒油，下豆豉煸香，加入乾蔥煸一會，再放入雞腿菇、薑片翻炒，沖入少許水，加鹽、糖、醬油、料酒調味，放入蝦仁、青紅椒翻炒至熟，水澱粉勾芡，淋香油出鍋即可。菜品特色 豉香濃郁，鮮香爽口。
韭菜炒蝦仁是以韭菜，蝦仁為主要食材製作完成的一道美味可口的菜品。做法一 配方：韭菜200克蝦仁50克姜5克蔥10克鹽5克素油30克 製作：1．把韭菜洗淨，切3厘米長的段；蝦仁洗淨，姜切絲，蔥切段。2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，立即下入蝦仁、韭菜、鹽，炒斷生即成。食法...
黑椒洋蔥炒蝦仁 黑椒洋蔥炒蝦仁是一道美食。用料 做法
（2）蝦仁洗乾淨，去皮，挑蝦線，用料酒醃製10分鐘左右。加澱粉抓勻。再加少許油抓勻；（3）鍋中放底油，油熱放蝦仁翻炒，蝦肉變白撈出；（4）鍋中留著底油，油熱下蔥姜爆香，下蝦仁，翻炒均勻，加黃瓜，放鹽，味素，糖調味，出鍋前放蒜末，炒勻關火出鍋；（5）成品。營養價值 蝦仁 1. 蝦營養豐富，...
將蝦由背部切開兩邊，洗淨並不瀝乾水， 放入調味拌勻。將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐 保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。將香菜放上蝦麵，淋上熟油。將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦麵即可食用.碧波蝦仁 做法 將鮮蝦仁洗淨後...
在烹製蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡；在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味；蝦仁的營養價值很高，含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養更豐富，有健腦、養胃、潤腸的的功效，適宜於兒童食用。食療作用 蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食...
主料：蝦仁75克,雞肉75克,草魚75克 輔料：黃瓜50克,雞蛋40克 調料：植物油75克,味素4克,鹽4克,大蒜（白皮）8克,大蔥5克,姜5克,料酒10克,胡麻油10克,澱粉(豌豆)18克 推薦理由 中國菜里以“爆”而熟的品種不少。不管是東南西北菜、四面八方味，是芫爆、湯爆、油爆、鹽爆、醬爆、蔥爆等。資深廚師“...
4、先開中小火將菲仕樂雙柄炒鍋加熱2分鐘左右,加入2匙油，將蒜片和大蔥碎放入爆香，接著放入大蝦仁青菜椒、紅菜椒和鳳梨，加3湯匙清水，蓋上鍋蓋。5、等到鍋邊冒水蒸氣，開蓋，加鹽拌勻，倒入芡汁收稠即可。小貼士 新鮮的大蝦剝去頭、殼再進行烹製味道最為上乘，如想方便即食，也可選用較大的速凍蝦仁來製作...
蔥油蝦是以河蝦、小香蔥等為原料製作的菜品，烹製和調味都非常簡單。蔥香與蝦香交相融合，蝦肉緊實，蔥香清雅，色澤也是賞心悅目。食材明細 河蝦400克、小香蔥50克、姜、蒜、鹽、生抽、食用油 製作步驟 1.所有食材準備好。2.蝦子剪去頭部蝦槍和小鉗子，洗淨備用。3.香蔥摘去根部，洗淨備用。4.香蔥切成小末末...
