咕咾蝦

咕咾蝦是一道家常菜，主要材料為大蝦仁和鳳梨，調料主要為番茄醬、白砂糖、芝麻香油等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。

基本介紹

• 中文名：咕咾蝦
• 主要原料：大蝦仁，鳳梨
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

用料

大蝦仁　300g

鳳梨　1個

青菜椒　1個

紅菜椒　1個

蒜　2瓣

大蔥　1小段

蛋清　1湯匙（15ml）

白醋　1湯匙（15ml）

番茄醬　2湯匙（30ml）

白砂糖　1湯匙（25g）

芝麻香油　1/2茶匙（3ml）

澱粉　1湯匙（15g）

鹽　1茶匙（5g）

白鬍椒粉　1/2茶匙（3g）

油　1湯匙（15ml）

做法

1、將大蝦去頭及殼留尾，背部片開取出蝦線，沖淨瀝乾水分。再拌入蛋清、芝麻香油、鹽和白鬍椒粉醃製15分鐘。

2、青菜椒和紅菜椒洗淨切成三角片。鳳梨切成1cm的小塊。蒜切片，大蔥切碎。

3、將白醋、番茄醬、白砂糖和澱粉混合均勻，製成調味欠汁。

4、先開中小火將菲仕樂雙柄炒鍋加熱2分鐘左右,加入2匙油，將蒜片和大蔥碎放入爆香，接著放入大蝦仁青菜椒、紅菜椒和鳳梨，加3湯匙清水，蓋上鍋蓋。

5、等到鍋邊冒水蒸氣，開蓋，加鹽拌勻，倒入芡汁收稠即可。

小貼士

新鮮的大蝦剝去頭、殼再進行烹製味道最為上乘，如想方便即食，也可選用較大的速凍蝦仁來製作。