新編醬鹵燒臘大全

內容簡介

本書特邀中國烹飪大師董兵主持編寫，力求為讀者獻上最新最全的精品醬鹵燒臘菜譜大全。全書分為醬鹵、燒臘、熏味等幾大類，共包含約400道經¬典醬鹵燒臘菜品，並超值奉送16種實用醬鹵湯汁配方。不僅詳細講解每種菜品的主料、原料、操作步驟，還告訴您成菜特點及烹飪中的小貼士。所有菜品都配有精美彩色照片，既賞心悅目又方便讀者學習使用。

作者簡介

董兵，1987年瀋陽勺園飯店學習烹飪畢業；1987-1990年瀋陽盛京飯店進修；1991-1993年遼寧皇宮大酒樓港式粵菜主管；1993-1994年瀋陽木蘭集團木蘭酒店任廚師長；1995-1996年撫順櫻花旅遊飯店任廚師長；1996-1999年瀋陽安泰酒店任副廚師長；1999-2001年瀋陽東宇大廈任行政總廚；2001-2003年瀋陽高德餐飲集團行政總廚兼副總經理；2003-2004年瀋陽市真味齋烤鴨坊、滿一樓燻肉大餅連鎖店總經理；2005-2006年瀋陽假日大廈城市酒樓行政總廚；現任瀋陽鑫緣飯店總經理兼行政總廚、真味齋烤鴨坊總經理。

個人榮譽：中國烹飪名師師從中國烹飪大師張奔騰先生；獲中國·瀋陽首屆美食節金獎；獲中國·瀋陽首屆消夏美食節金獎；獲中國·瀋陽第三屆美食節金獎；東北三省家樂杯最具推廣菜餚獎；瀋陽烹飪協會常務理事；遼寧烹飪協會常務理事；法國奧古斯藍帶勳章。

個人作品：大眾生活2000年美食連載；天元時尚2002年美食專欄；飲食科學2004年美食專欄；吉林科技出版社《新派遼菜》、《紅樓宴》、《粵菜1000例》編委。

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