蔥油小雞

蔥油小雞是以小雞為主要材料製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：蔥油小雞
• 主要原料：嫩雞一隻
• 是否含防腐劑：否
• 調料：胡椒粉

原料：

嫩雞一隻、八角、生薑、花椒、大蒜、蔥、料酒、熟白芝麻、鹽、胡椒粉、糖。

做法：

1、將小雞洗淨，八角、生薑、花椒、大蒜、蔥備齊，然後塞入小雞肚中，並用牙籤封口；

2、鍋里加水燒開，放入塞好配料的小雞，加入適量料酒，蓋蓋子煮6－8分鐘，關火繼續燜10-15分鐘，撈出浸泡在冰水裡；

3、碗裡放入薑蓉、蒜蓉各一大匙，蔥花兩大匙，鹽、胡椒粉、糖少許，熟白芝麻適量，鍋里燒熱蔥油三大匙燒熱，淋入碗裡；

4、再加入兩大匙煮小雞的雞湯，拌均即成蔥油味汁；

5、將小雞從冰水裡撈出控乾水份，吃前蘸蔥油味汁同食即可。