蓮構山藥燉豬肚

基本介紹

• 中文名：蓮構山藥燉豬肚
• 主要原料：豬肚
• 是否含防腐劑：否
• 工藝：燉

材料與製作

蓮子30克，枸杞子20克，山藥60克，豬肚1個，糯米100克。薑末15克，食鹽5克，蔥花、花椒粉各適量。將豬肚反覆刮揉（加醋或清油少許）沖洗乾淨；糯米淘洗乾淨後，與洗去浮塵的蓮子、構杞子、山藥和薑末拌勻，塞人豬肚內，用白線縫好肚口，放砂鍋內，注入清水約1000毫升，大火燒開後去浮沫，加蓋，改小火燉，宜翻轉豬肚2~3次，直至豬肚粑酥，取出豬肚切塊，將糯米飯和主藥盛於大盤中，撒上蔥花、鹽和花椒粉，分次空腹食用，熱湯送服。

功效與宜忌

健脾養胃，益肝腎，增強機體免疫力；常食可改善體質。適用慢性胃炎、腸炎病人，免疫力低下者，養生、健身者。取出藥肚後，加入洗淨切成寸段長的萵筍葉（或生菜葉）300克煮熟食用（同食），增加維生素和膳食纖維，其效更好。