蒲燒鰻魚蛋卷

基本介紹

• 中文名：蒲燒鰻魚蛋卷
• 主要食材：蒲燒鰻魚，蛋
• 分類：平底鍋，小吃，蛋卷

用料

材料	用量
蒲燒鰻魚
蛋	4個
水	2勺
生抽	一勺
糖	一勺

做法

1. 蒲燒鰻魚在超市可以買到，然後豎著切成兩半備用

2. 一條鰻魚要用4個蛋，一半魚2個蛋

3. 個蛋充分打散，不用放鹽喔

4. 平底鍋少許油潤一下鍋，倒出多餘的油，燒熱鍋攤蛋皮，當蛋皮成型

5. 但是還沒有凝固的時候，就把半條鰻魚放在蛋皮上，然後用蛋皮捲起鰻魚，小心喔！燙～～

6. 可以藉助菜鏟慢慢卷，最後卷到鍋邊，放在那別管它，讓它把口粘好

7. 然後用兩勺水、一勺生抽、一勺糖，調成汁

8. 阿基師用的是柴魚醬油和味啉，這兩樣都沒有，就用別的代替了

9. 把汁倒進平底鍋中，卷好的蛋卷在汁里翻面煮煮，讓蛋皮吸收味道，因為蛋皮是沒有放鹽的喔

10. 到汁收乾，就可以出過切段了，然後撒上芝麻就可以了