蒜香鴨塊

以鴨、乾辣椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蒜香鴨塊
• 分類：蒜香
• 主要食材：鴨，乾辣椒

用料

材料

鴨

乾辣椒

醬油

醋

白糖

料酒

味素

蔥

蒜

油

鹽

做法

1. 鍋置火上，油熱後下蒜碎煸香，然後下鴨塊小火煸炒約5分鐘，至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；

2. 加乾辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加醬油、食醋、白糖和料酒翻炒，然後倒入溫水燒至沸騰；

3. 蓋上鍋蓋轉小火燜15-20分鐘，然後打開鍋蓋收湯汁，加鹽和味素，撒上蔥花即可。