蒜香羊排

菜名，蒜和羊肉的搭配，遮去掉了羊肉的味道留下鮮美，色澤金紅，蒜香味濃，外香里嫩。

基本介紹

• 中文名：蒜香羊排
• 主要食材：羊排
• 輔料：西芹、胡蘿蔔、雞蛋
• 調料：鹽、雞精、料酒、嫩肉粉、白糖

主料：羊排

輔料：西芹、胡蘿蔔、雞蛋

調料：鹽、雞精、料酒、嫩肉粉、白糖、麵粉、澱粉、大蒜、腐乳

烹製方法：

1、將排骨洗淨後切成6厘米長的節，放入容器中，加西芹、胡蘿蔔、蒜泥、料酒、鹽、白糖、雞精、腐乳、嫩肉粉拌勻醃製片刻備用；

2、將雞蛋打入碗中，放入麵粉和澱粉各適量，加少許素油，攪拌成糊，取出排骨放入蛋液麵粉糊沾均勻，然後再沾上乾澱粉，坐鍋點火倒入油，至5成熱時逐個下排骨炸透，至表面酥脆撈出即成。