材料 |
排骨 |
蒜頭 |
生抽 |
海天蚝油 |
燒烤汁 |
料酒 |
黑胡椒 |
老抽 |
蔥 |
1. 將蒜去皮剝好 |  |
2. 排骨用水浸泡掉血水，瀝乾水份，放入蚝油，生抽，燒烤汁少許，料酒，黑胡椒粉（蚝油的量適當多加些） |  |
3. 將所有調料和排骨拌勻，醃製一個小時 |  |
4. 鍋燒熱倒油，將剝好的蒜瓣放入油中炸香 |  |
5. 炸至蒜瓣外表變黃後撈出備用 |  |
6. 炸過蒜的油留在鍋底，倒入醃好的排骨爆炒 |  |
7. 倒少許老抽提色，翻炒時再加小半碗水，加蓋燜至湯汁快乾時，加入炸好的蒜瓣繼續加蓋燜一分鐘 |  |
8. 湯汁收乾時出鍋，撒少許蔥花即可 |  |
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