萵筍拌腰片

萵筍拌腰片是以萵筍、香油、豬腰為主要材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：萵筍拌腰片
• 分類：大眾
• 口味：鮮醇可口
• 主要食材：豬腰，萵筍

美食材料

原料：豬腰250克，萵筍100克。

調料：香油5克，醬油30克，鹽2克，料酒15克，味素1克。

美食做法

1、將腰子撕去膜皮，片成兩半，去掉腰臊，用水洗淨，再切成薄片，放在碗內，加料酒浸泡片刻，清除臊味後取出；萵筍去皮，洗淨，用刀一剖兩半，世成月牙片，用少許鹽暴醃一下，擠去鹽水，放在盤內墊底。

2、將鍋架在火上，放多量水燒開，下入腰片迅速氽燙1分多鐘（時間一長易變老），立即撈到涼開水中過涼，控水，裝在盤內的萵筍片上，然後放入香油、醬油、鹽、味素拌勻，即可食用。

美食特色

脆嫩清涼，鮮香爽口。