菠菜棍棍面

基本介紹

• 中文名：菠菜棍棍面
• 主要食材：中粉，菠菜汁
• 分類：面

用料

材料	用量
中粉	500克
菠菜汁
鹽	一小勺2克

做法

1. 中粉500克，菠菜汁我沒稱量，邊活面邊放的，（美亞稱過是用水290ml）鹽一小勺2克
2. 揉成光滑不粘手的按下去略有彈性的麵團後醒十分鐘
3. 再揉一次，然後搓成拇指粗細的條並抹上油
4. 盆里也抹上油，將麵條盤起來放進去（盤面），蓋上保鮮膜，醒兩小時以上
5. 兩隻手交替將麵條扯出來成筷子粗細，更細點孩子吃好，這要求手力要用得均勻，才能扯出粗細比較一致的面
6. 熟練的是直接一邊扯一邊放進燒開的水裡