菜鐵板帶魚

菜鐵板帶魚是一道美食，製作材料有淨帶魚、洋蔥絲、老抽、陳醋、白糖等。

基本介紹

• 中文名：菜鐵板帶魚
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：帶魚

菜品特色

魚肉鮮香，外酥里嫩。燒燙的鐵板盛帶魚，使醃漬滋味更易滲透在魚肉中，吃時熱鮮味香，是佐酒、下飯的佳肴。

主料

淨帶魚

輔料

洋蔥絲

調料

精鹽，味素，老抽，陳醋，白糖，蔥，姜，蒜，料酒，色拉油

製作方法

1．淨帶魚切成段，用調料醃漬入味。

2．鍋上火滑油，留底油下帶魚段，煎至兩面呈金黃色時起鍋，裝在燒燙的鐵板上即可。

注意事項：

帶魚要選新鮮的，煎時要控制好火候、油溫。