菜心炒魚片

菜心炒魚片是以菜心、魚肉等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：菜心炒魚片
• 分類：炒
• 主要食材：菜心，魚肉，薑絲，蒜片，紅椒件，蔥小段

用料

材料

菜心，魚肉

薑絲，蒜片，紅椒件，蔥小段

基本味，麻油，胡椒粉，料酒

做法

1. 菜心基本味飛水待用，魚肉切中薄片，順紋橫切。

2. 魚片基本味，料酒，生粉醃製，輕拉油，紅椒拉油。

3. 爆薑絲，蒜片，倒入魚片，紅椒件，加入料酒鏟勻，調基本味，麻油，胡椒粉，蔥小段，炒勻。

4. 菜心鋪底或圍邊，魚片鋪上即可。