菌落總數是檢查

基本介紹

  • 名稱:菌落總數是檢查
  • 所屬分類:生化檢查
正常值,臨床意義,注意事項,檢查過程,相關疾病,相關症狀,

正常值

臨床意義

只反映需氧性、嗜中溫活菌數量; 嗜冷菌、嗜熱菌、特殊營養需求及死細菌不能反映; 反映食品的衛生質量,以及食品在產、運、銷過程中的衛生措施和管理情況;不代表食品對人體健康的危害程度。 菌落總數的衛生學意義: 食品清潔狀態的標誌 帶魚:≤104/g:一級鮮度;≤106/g:二級鮮度; 預測食品的耐保藏性 菌落總數為105/cm2的牛肉0℃可保存7天; 菌落總數為103/cm2的牛肉0℃可保存18天。

注意事項

(1)檢驗中所用玻璃器皿。如培養皿、吸管、試管、移液器的吸頭等必須是完全滅菌的,並在滅菌前洗乾淨,不得殘留有抑菌物質。 (2)用作樣品稀釋的液體,每批都要有空白對照。如果在瓊脂對照平板上出現幾個菌落時,要查找原因。 (3)檢樣的稀釋液一般用滅菌鹽水,如果對含鹽量較高的食品進行稀釋。則宜用蒸餾水。

檢查過程

菌落總數的測定,一般將被檢樣品製成幾個不同的10倍遞增稀釋液,然後從每個稀釋液中分別取出1mL置於滅菌平皿中與營養瓊脂培養基混合,在一定溫度下,培養一定時間後(一般為48小時),記錄每個平皿中形成的菌落數量,依據稀釋倍數,計算出每克(或每ml)原始樣品中所含細菌菌落總數。 基本操作一般包括:樣品的稀釋——傾注平皿——培養48小時——計數報告。 國內外菌落總數測定方法基本一致,從檢樣處理、稀釋、傾注平皿到計數報告無何明顯不同,只是在某些具體要求方面稍有差別,如有的國家在樣品稀釋和傾注培養進,對吸管內液體的流速,稀釋液的振盪幅度、時間和次數以及放置時間等均作了比較具體的規定。

相關疾病

細菌性心包炎,老年人細菌性腦膜炎,小兒細菌感染性口炎

相關症狀

細菌感染,逆行性細菌感染

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