荷香鯉魚

荷香鯉魚是一道菜,製作材料有鯉魚、五花肉等。

材料,做法,製作要訣,

材料

主料:鯉魚500克,五花肉適量,荷葉一張。
調料:蔥段,薑片,鹽,雞精,胡椒粉,老抽,糖,鮮味醬油,色拉油各適量。

做法

1.鯉魚取中段洗淨,下油鍋炸至金黃色,撈出;荷葉用水泡開。
2.油鍋燒熱,放蔥段、薑片煸香,入魚段、五花肉,加其餘調料一起滷製,待魚肉入味收汁,倒入墊荷葉的盤中即可。

製作要訣

燒魚時要用文火燒,使魚肉入味。

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