茶粥

茶粥

茗粥,又叫茶粥。唐代起就有“茗粥”的說法,茶粥有兩種意思,一是“煮製的濃茶,因其表面凝結成一層似粥膜樣的薄膜而稱之為‘茶粥’”,二是以茶汁煮成的粥。

基本介紹

  • 中文名:茶粥
  • 又叫:茗粥
  • 含義:燒煮的濃茶
  • 出處:《司隸校尉教》
  • 名稱由來:因其表皮呈稀粥之狀,故稱。
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茶粥典故

晉 傅鹹 :“聞南方有 蜀 嫗,作茶粥賣之。” 唐 儲光羲 《吃茗粥作》詩:“淹留膳茶粥,共我飯蕨薇。”參見“ 粥面 ”。
茶粥

經典茶粥

龍井茶泡飯

原料:龍井茶10克,大米適量,小油菜2克,雞蛋1個,雞精1克,鹽少許,食用油3克。
做法:首先,取龍井茶3克泡開取湯備用,小油菜洗淨切碎備用,雞蛋打好備用。其次,將米洗淨用茶湯煮熟,再將剩餘7克龍井泡開備用。接著,鍋里放少量水燒開,隨即將米飯放入,加入後泡的龍井茶湯燒至湯收。最後,撒入油菜,淋入雞蛋和豬油燒開即可。 提示:龍井的沏泡時間不要太長。
龍井茶粥的做法更加簡捷。只需用常規方法煮好粥,然後再泡一壺龍井茶芯,取其茶湯均勻拌入粥內即可,可以略加少許白糖,也可以加少許肉鬆、瓜子仁、黃豆瓣,此類佐料均與龍井茶鄉相融合,相得益彰。據說,中央電視台還專門拍攝過一部紀錄片,介紹太極茶道茶博士們每天煮茶粥、喝茶粥的情形和他們的養生講究。對於胃病患者,茶粥濃度需要略低,或者乾脆換成紅茶粥飲用。

使君子茶葉粥

原料:茶葉15克,花生肉25克,使君子50克,粳米50克。
做法:先將茶葉、花生肉、使君子共研細末備用。然後將粳米煮粥,將熟時加入藥末10克,稍煮即成。
用法:每日1次,空腹食之。
功效:具有殺蟲驅蛔的功效。適用於小兒蛔蟲病。

茉莉花茶粥

原料:茉莉花茶2包,白米半杯,枸杞1大匙,熱開水5杯。
做法:首先,茉莉花茶用5杯開水沖泡至香味溢出,取出茶包。其次,米洗淨後泡水1小時備用。最後,鍋內放入米及茉莉花茶,大火煮開後改小火煮至粘稠,加入枸杞即可。(可加糖調成甜品)。
功效:提神、明目、消除鬱悶、理氣安神、減肥、美膚。

普洱冬茶粥

原料:普洱茶3克,甘菊花10克,白米1/2杯,白糖1茶匙。
做法:首先,將普洱加菊花泡茶,濾去茶葉,取茶湯備用。最後,將白米洗淨,加入茶湯及適量水煮粥,至湯汁黏稠加糖拌勻即可起鍋。
說明:由於普洱茶具有暖胃功效,用作冬日菜式配料特別合適。
烏梅薑茶粥
原料:綠茶5克,生薑10克,烏梅肉30克,粳米50克,紅糖適量。
製法:將綠茶、生薑、烏梅肉加水適量煎煮,取汁去渣,再加粳米煮粥,粥將熟時調入紅糖,即成。
用法:溫熱服,每日2次。
特點:本品具有溫中散寒,殺菌止痢的功效。

金公雙葉粥

原料:茶葉、蘇葉各3-6克,金銀花30克,蒲公英30克,粳米50-100克。
製法:先將茶葉、蘇葉金銀花、蒲公英加水適量煮煎,去渣取汁,再加入粳米煮成粥。
用法:每日2次服食。
功效:本品具有清熱解毒、宣肺利咽的功效。適用於扁桃體炎,急性咽喉炎,上呼吸道感染所致的咽喉腫痛、聲音嘶啞。

普通茶葉粥

口味:清香味 工藝:煮
茶葉粥的製作材料:
主料:粳米50克。
輔料:茶葉10克。
調料:白砂糖15克。
取茶葉先煮濃汁約1000毫升,去茶葉,入粳米、白糖,再加水400毫升左右,煮為稀稠弱。
用法:每日2次,溫熱食。
小帖士-健康提示:
1. 化痰消食,利尿消腫,益氣提神。適用於急、慢性痢疾、腸炎。
2. 本粥有提神興奮作用,所以睡前不宜食用,特別是失眠患者應注意。產婦哺乳期及習慣性便秘者忌用。腹瀉痢疾調理藥膳。

青山綠水

做法:在:煮好的冰糖水中放入新鮮的苦丁茶、杭白菊、枸杞子,再放入煮熟的湯圓。口味:用上述原料製成的甜湯,有美容養顏、去火除濕的良效,是一道時尚的養顏甜品

陳茗粥

配方:陳茶葉5-10克,粳米50-100克。
做法:1.將陳茶葉加水適量煮取汁液、去渣,然後放入粳米共煮為粥,即成。
用法:下午溫服,臨睡前不宜吃。
功效:清熱止痢、消食化痰、興奮提神,用治食積不消,飲酒過量,過食油膩,口乾煩渴,多睡不醒,赤白痢疾等。

甜茶粥

原料:茶葉10克,粳米50克,白糖適量。
做法;先將茶葉加水適量煎取濃汁約100毫升左右,去渣,加入粳米再添水400毫升左右,同煮為稀稠粥,再調入白糖,即成。
用法:溫熱服飲,每日2次。睡前不宜服。
功效:健脾利濕,化痰消食,益氣提神,解除疲乏,利尿消腫,抗老延年的功效,也適宜於急慢性痢疾、腸炎病人服用。

薑茶粥

原料:茶葉15克,生薑3克,粳米30克。
做法:首先,將茶葉加開水泡取茶汁,備用。最後,把粳米淘洗乾淨,再加入洗淨的生薑以及茶水一起放入鍋中,同煮成稀粥,即成。
功效:本品能清熱解毒、健脾利尿。適用於慢性腸炎,久瀉不止。對於因久瀉而導致脾胃虛寒者,療效尤佳。每日1劑,溫飲。

茶飯粥

原料:綠茶5-10克,冷飯300-500克,鹽少許。
做法:將綠茶與冷飯加適量清水共煮成粥,再調入食鹽少許,即成。
用法:隨意作膳食用之。一般不同葷菜配食,而常以素菜類佐餐。
特別提示:本品能利胃提神,使膽汁分泌流暢,保護膽、肝的正常機能,治療和預防消化不良,又能促進血液循環以及新陳代謝的功能,對治療感冒、冷嘲熱諷症有顯著療效。

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