茴香蒸餃

茴香蒸餃是一道由麵粉、豬肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：茴香蒸餃
• 主要食材：茴香，麵粉
• 分類：麵點
• 調料：精鹽、味素、醬油

主要材料

麵粉500克，豬肉200克，茴香600克，蔥末、薑末、精鹽、味素、醬油、料酒和香油各適量。

製作方法

1、將茴香洗淨，瀝水後剁成碎末。豬肉剔去筋膜，洗淨，剁成蓉，加入味素、精鹽、醬油、蔥末、薑末和料酒攪拌均勻，撒入茴香末，淋入香油，拌勻即成餡料。

2、將麵粉用沸水燙麵和成熱水麵團揉勻，攤開晾涼，再揉勻揉透，蓋上濕布醒面10分鐘左右，搓成長條。

3、揪成小面劑，擀成中間稍厚的圓形麵皮，包入餡料捏成餃子生坯，擺入籠中，置沸水鍋上用旺火蒸熟即成。