茯苓包子

茯苓包子是用茯苓做的包子，安心養神，健脾開胃，除濕化痰，利水腫。適用於脾胃虛弱、小便不利心悸失眠等症。

基本介紹

• 中文名：茯苓包子
• 主要食材：茯苓塊
• 分類：全部
• 菜譜來源：民間方

製作原料

茯苓塊30克、麵粉1000克、鮮豬肉500克、生薑、百合胡椒、香油料酒、食鹽、醬油、大蔥、骨頭湯各適量

製作方法

(1)砂鍋中添適量清水，放入茯苓，大火燒開後，轉小火，煎半小時，取藥汁冷卻。以藥汁和面，和面時加少許發酵粉，令其發酵。

(2)豬肉洗淨剁成肉餡，蔥姜洗淨切末。將蔥薑末和肉餡混合起來，加鹽、料酒、醬油、香油、胡椒粉攪拌均勻，製成餡料。

(3)按照普通包子製作，大火蒸熟即可。

功效作用

茯苓：茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾經。具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效。可治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘等症。茯苓之利水，是通過健運脾肺功能而達到的，與其它直接利水的中藥不同。苓桂術甘湯、四君子湯、四苓湯等均是有茯苓配伍的常用方劑。