茄汁苦瓜

茄汁苦瓜是一道美食，製作材料有苦瓜等。

基本介紹

• 中文名：茄汁苦瓜
• 主料：苦瓜
• 輔料：番茄
• 口味特點：酸甜可口，色澤紅亮

菜名

茄汁苦瓜

材料

主料

苦瓜400克；

輔料

番茄300克；

製作方法

將番茄打成汁備用，苦瓜改刀成條狀，將苦瓜過油炸至金黃色，出鍋放入盤內，將番茄汁提芡淋於苦瓜上即可。

營養價值

1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C；

2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

3.苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。

4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。

口味特點

酸甜可口，色澤紅亮。 　關鍵：注意苦瓜炸至火候和成色。