苦瓜煲肉丁

用料

1. 將苦瓜去芯洗淨切成每段約0.4的厚度，西紅柿切塊，準備好絞好的豬肉碎；
2. 將炒鍋預熱，加入少許食用油、蒜末，爆香後加入絞肉翻炒，當中滴入約2g醬油、麻油一兩滴著色，翻炒約2分鐘即可起鍋；
3. 將鍋中炒碎肉剩餘的食用油加熱（如果沒有剩油，可適當加一點），之後放入切好的番茄塊翻炒出適量的天然番茄汁（不可加番茄醬！），再加入適量的水（50ml左右，別太多），然後大火沸騰煮1分鐘，最後將番茄塊連汁盛出即可；抱歉，炒番茄汁時濺了我，來不及拍照，哎
4. 將準備好的陶瓷鍋預熱，（或者其它煲湯的鍋也行），瓷鍋裡面已事先加入適量的水及泡開的5顆干貝。之後依次往裡放入苦瓜、翻炒好的番茄汁、肉末，然後加入鹽、白砂糖（提鮮），中火煲至瓷鍋里沸騰轉至小火煲到苦瓜熟透位置，最後加入少許雞精調味即可；整個煲苦瓜的過程約15～20分鐘，當然有的人喜歡煲更久一些；記得，苦瓜里煲出的汁入口甘甜！可以嘗嘗^_^最後我要說：^_^Bon_appetit to everyone！