茄汁海帶

茄汁海帶是一道以水發海帶和茄子為主要食材的配菜，口味鹹香，風味獨特的特點。該菜品需使用水發海帶250克、茄子200克、蜂蜜100克等原料，經海帶煮軟、茄汁炒取後，與白糖、白葡萄酒等調料共同煨熬製成，成品切塊裝盤並以檸檬片點綴。其食用須知提及茄子含清熱、活血、消腫功效，白糖富含碳水化合物。

基本介紹

• 中文名：茄汁海帶
• 分類：配菜
• 口味：鹹
• 主要食材：水發海帶
• 地區：法國
• 特點：脆甜乳香，風味獨特

所需食材

水發海帶250克，蜂蜜100克，白糖20克，茄子200克，白葡萄酒25克，檸檬2片。

製作方法

1、 水發海帶洗淨、控乾，切成長方形片，入鍋煮軟、撈出，控乾。

2、將茄子炒熟，取其汁放入盛器中。

3、 將白糖、蜂蜜放進鍋內，加茄汁、白葡萄酒，燒開後放海帶塊，溫火煨熬，待海帶片附上茄漿，離火，晾晾，切成菱角形塊，入盤，上放檸檬片，即可。

食用須知

茄子：清熱、活血、消腫

白糖：富含碳水化合物