茄子包子是一道美食，主料是茄子、麵粉，配料是五花肉，調料為胡椒粉、調和油、豆瓣醬等，本菜品主要通過將食材放入鍋中蒸煮而成。
基本介紹
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簡介
外面賣的茄子餡包子並不常見侷促犁，偶爾吃過一次感覺很好吃，就一直想著自己做。凶舉犁前幾天休息在家，試做了一下感覺非常好吃。
茄子包子
茄子包子工藝：蒸
用餐人數：5-6人
食材
主料
- 茄子500g
調料
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富，具有抗衰老、軟化血管、防癌的功效，適合在家製作食用，美味可口。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分。
做法
1..和面：酵母后加入溫水攪勻後倒入麵粉中辣謎。揉搓光滑麵團後放在溫暖處發酵。我加了玉米面，玉米面與白面的比是1：4.
2.醬肉餡：鍋里放油，加熱後放入豆瓣醬，多用鏟子翻炒，炸香。將豬肉切除小塊，加入炸好的醬攪拌均勻，醃製至少30min。
3.茄子洗淨後，切成小塊，倒入油、胡椒粉、薑末攪拌均勻。再加入提前做好的醬肉餡，疊船套攪拌均勻。
4.麵團變為之前2倍大後，再次揉成光滑麵團，再揉成長條，揪出大一些的面劑子，不會揪的獄慨殼采，直接用刀切吧。用擀麵杖擀成麵皮，喜歡餡大腿戶殼皮薄的就把皮擀薄些，覺得包子就應該厚點皮的就少擀幾下，準備包包子前，將白菜、木耳和肉混在一起，加入適量的鹽，順一個方向攪勻。把餡放到麵皮上後，用勺子輕壓，包成包子。
5.包子坯醒發20min後冷水上鍋蒸30min（水開後開始計時）後，放置10min後出鍋。
小貼士
茄子一定要用鹽殺出水籃企夜只分來！
