芽菜肉末雞蛋羹

芽菜肉末雞蛋羹是甜點食品。製作原料主要有碎米芽菜、肉餡、雞蛋等。

基本介紹

• 菜名：芽菜肉末雞蛋羹
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 口味：甜

原料

主料

碎米芽菜、肉餡、雞蛋

輔料

鹽、油

做法

1.超市買的“宜賓碎米芽菜”，1.8元一袋。一袋配半斤肉餡。鍋里放油，油溫稍高，放入肉餡，翻炒至肉餡出油，放入芽菜，翻炒至肉末變乾脆。這個可以密封放冰櫃保存一周至十天的，煮麵條的時候放這個也不錯，或者直接拌飯，夾在饅頭裡吃都行。
2.雞蛋打成蛋液，加冷水適量，攪拌均勻後，再撒入少許鹽，再輕輕攪拌均勻，放入蒸鍋中，大火蒸6、7分鐘，關火燜2分鐘，即可。加水後，不要用力繳，容易起泡沫喔。攪勻後再加鹽，凝固效果更好。

小貼士

1.雞蛋液加水後，不要用力繳，容易起泡沫喔。攪勻後再加鹽，凝固效果更好。