苦苣菜又名苦菜，莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色。苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素，能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血。苦菜對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。苦菜嫩葉可採食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙後蘸面醬食用。或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。
基本介紹
- 中文名：花生米拌苦苣
- 菜品口味：其它
- 主要工藝：拌
- 所需時間：十分鐘
- 製作難度：簡單
- 所用廚具：炒鍋
- 主料：苦苣菜、花生
簡介,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：其它
主要工藝：拌
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
食材明細
苦苣 1把
花生米 適量
小蔥 1小把
白砂糖 適量
食用鹽 少許
白米醋 適量
味素（可選） 適量
香油 少許
做法
1.將苦苣摘洗乾淨，備用。
2.取1小把洗好的小蔥備用，蔥的多少依個人口味去多少。
3.選擇白米醋備用
4.將已經準備好的苦苣、小蔥切成小段（長短可隨意）。放入盆中，加入適量的食用鹽、白砂糖（糖適量即可，主要是調節酸味，放得太多會使甜味凸現出來，影響這道菜的整體口感）、海天白米醋（白醋也要適量，不能太多或太少，剛好和白砂糖調和成酸甜口味為最佳）、香油、味素（一般我都不放味素）。
5.將花生米炒熟（或炸熟亦可），放入上步驟的盆中。將所有內容在盆中拌勻。
6.裝盤。大功告成，可以吃啦！
