花生燜小魚

基本介紹

• 菜名：花生燜小魚
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 主要食材：花生、小魚

原料

主料

花生、小魚

輔料

生薑、小蔥、黃豆醬、老抽、陳醋、料灑、白糖、青蒜葉、海鮮醬

做法

1.食材。
2.花生煮開約3分鐘撈出等用。
3.處理乾淨的小魚，放少許鹽醃一會。
4.切好青蒜和姜、蔥、蒜片。
5.鍋里入油，炒香生薑、蔥和蒜片。
6.加入海鮮醬和黃豆醬，略炒。
7.接著另入熱水燒開，加入小魚和花生。
8.燒開後，加入料酒、糖、醋，少許鹽。加蓋轉小火慢燜至花生熟透。
9.最後，加入青蒜葉和香菜，輕輕炒勻後，小火煮約1分鐘就可出鍋。

小貼士

1.加好配料，這樣煮的小魚不易碎，味濃。