花椒牛肉是由牛肉等製作的食物，屬於川菜。
基本介紹
- 中文名：花椒牛肉
- 分類：川菜
- 口味：香味
- 主要食材：牛肉
菜系,原料,主料,輔料,調料,製作,
相關詞條
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八角花椒燜牛肉，是一道家常菜，製作原料主要有八角，花椒，牛肉，小蘿蔔，法國香葉等。做法 1.隔夜將牛肉塊用胡椒麵、鹽、生抽、一點點小蘇打醃過 2.第二天用壓力鍋放姜和兩碗水左右壓15--20分鐘左右 3.起鍋爆香八角、花椒、茴香和薑片，再放牛肉，接著就放法國香葉和兩大湯匙柱侯醬及糖，生抽燜一小會，...
- 椒香牛肉
椒香牛肉是一款家常類菜品，製作原料主要有保鮮青花椒、熟牛肉等。原料：熟牛肉400克,富強保鮮青花椒20克、富強花椒油8克、薑片、蔥節、精鹽、白酒、白糖、味素、熟芝麻、牛肉鮮湯、紅油各適量、熟菜油1000克(約耗80克)製法： 1.選用筋絡少的熟牛肉，切成長約5厘米、粗約0.7厘米的條，加入適量精鹽、白酒漬味...
- 寶石花椒肉
牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜 做法 1.牛肉350克洗淨切片，加入辣椒麵、花椒粉、鹽和味素醃製，入熱油中劃熟，撈出。洋蔥切條備用。2.鍋中加油，放入鵝卵石燒熱，放入鐵鍋中，爆香洋蔥條50克、...
- 焦麻牛肉
焦麻牛肉是一道由牛肉、花椒、糖、辣椒等為原材料製作而成的食品。特產介紹 焦麻牛肉，重慶市開縣地區特產，是很多開縣人家裡常做的私房菜，也是大排擋、夜市中經常出現的小吃，因味道麻辣，做出來像烤焦了的肉，得名“焦麻牛肉”。口味：麻辣特點：色澤褐紅，麻辣鮮香，乾香滋潤化渣食用：早餐中餐晚餐口感：乾香...
- 牛肉湯底
牛肉湯底是一道美食，製作材料有牛肉、花椒、料酒、燉肉料、辣椒、蔥、姜、蒜、山楂乾等。食材明細 牛肉 花椒 料酒 燉肉料 辣椒 蔥 姜 蒜 山楂乾 製作步驟 1、牛肉隨個人喜好切塊，放在冷水中清洗。2、牛肉要炒水。3、炒水的時候放入花椒。4、還要放入料酒。5、做一個燉肉包，裡面放入燉肉的材料。6、用繩捆...
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秘制醬香牛肉是一道由前腿牛鍵子、丁香、花椒等食材製成的食品。材料 主料：前腿牛鍵子、丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草(各少許)配料：大蔥、姜、黃醬2湯匙(放水後攪拌均勻) 醬油2湯匙、冰糖、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙 製作 1、牛肉洗淨，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將...
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食材：牛肉、食用油、白糖、花椒、八角、桂皮、尖辣椒、食鹽、味素 步驟：1.買兩斤牛墩部位上好牛肉放入鍋里浸出血水。2.然後將油燒7成熱、然後放一勺子糖（最好是紅糖），炒至金黃色後加水，水裡放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、鹽、味素，燒開後，將用水浸好的牛肉放在滷水里用小火鹵一個多小時左右。3....
- 五香醬牛肉
主料：牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。調料：鹽(20克) 醬油(20克) 甜麵醬(20克) 料酒(15克) 姜(15克) 香油(50克) 味素(15克) 五香粉(25克) 白砂糖(25克)製作方法 1、將牛肉用鹽反覆揉搓，放入缸...
- 三椒牛肉
三椒牛肉是以牛肉為主要原材料的菜餚。調料 辣椒(紅、尖、乾) 25克 胡椒 5克 花椒 5克 大蔥 5克 姜 5克 醬油 5克 白砂糖 5克 料酒 5克 八角 2克 五香粉 1克 香糟 3克 植物油 50克 各適量 類別 私家菜 低溫環境作業人群食譜 冬季養生調理 補氣調理 術後調理 口味 色澤美觀，微辣鮮香。食物做法 ...
- 紅燒牛肉
牛肉75克， 豆瓣醬10克，白蘿蔔30克，花椒15克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。製作步驟 要點：最後 的牛肉要燉至酥軟。做法五：私家菜 材料 主料：牛腩 輔料：姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺、楊梅酒2勺、蔥白適量、花椒適量 步驟 做法六：家庭版 材料 牛肉、洋芋、胡蘿蔔、調料：乾紅椒、姜...
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乾煸牛肉條是一道由牛肉、豆豉辣醬等為主要食材製作而成的菜餚。材料 主料：牛肉兩斤、豆豉辣醬小半碗 配料：細香芹一把、乾辣椒5個、八角8個、花椒一小把、花椒粉1勺、芝麻一小把、老抽2勺、糖4勺、蒜、黃酒、蔥、姜、鹽 做法 1、碗中清水和少量鹽化開，放入洗淨的牛肉，泡半小時，出血水。2、燉鍋中放十...
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- 孜然牛肉
孜然牛肉是一道以牛肉為主要食材，以孜然、香蔥、生薑、乾辣椒、花椒為調料製作而成的美食，口味鹹鮮麻辣。菜品特色 製作簡單，營養美味 做法 做法一 食材準備 材料：牛肉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，乾辣椒8個，調料：食用油500克（實耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1...
- 花椒香煎牛仔骨
花椒香煎牛仔骨是一道美食，主要用料是牛仔骨三件750g等。主料 黃西葫蘆100g 青花椒50g 豆瓣醬50g 西紅柿醬30g 輔料 姜10g 蔥10g 蒜茸10g 白糖5g 清湯200g 營養分析 1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效...
- 燉牛肉
燉牛肉以牛肋板肉為主要食材，以醬油、食鹽、蔥段、甜麵醬、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料製作而成的家常菜。燉牛肉適宜身體虛弱及病後恢復期的人吃。色澤紅亮，軟綿香嫩。菜品製作 食材原料 製作方法 食材 牛肋板肉五斤；醬油五兩；食鹽二兩；蔥段三棵；甜麵醬一兩；蒜一...
- 椒麻牛肉
椒麻牛肉，是一道家常菜，製作原料主要有紅辣椒、青辣椒、牛裡脊。材料 牛裡脊250克 紅辣椒 1個 青辣椒 1個 花椒 1小勺 乾紅辣椒 少許 香蔥葉 少許 雞精少許 鹽巴 少許 料酒 少許 胡椒粉少許 醬油 少許 嫩肉粉或小蘇打 少許 橄欖油 2湯勺 做法 1.牛裡脊切絲（橫切牛羊，豎切豬肉），然後上漿：加入少許嫩...
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紅湯椒麻牛肉是一道菜品。i 1 紅湯椒麻牛肉 這道菜的特點是色澤紅亮，椒香味醇厚，屬於川菜冷盤中的椒香味型，是牛肉冷盤的創新吃法，花椒泡水與蔥同剁細，既增加菜品的椒香味，又能增加其清香味。難度：初級 主料：滷牛肉 輔料：黃瓜 調料：蔥葉、花椒、鹽、味素、雞精、香油、紅油 做法：1.將牛肉在滷水里...
- 五香鹵牛肉
五香鹵牛肉是一道採用傳統的五香製法的傳統名菜，製作原料主要有牛肉、甘草、陳皮等，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。做法 材料 輔料：甘草(2克) 白芷(2克)調料：鹽(8克) 醬油(10克) 冰糖(10克) 桂皮(2克) 草果(2克) 八角(2克) 丁香(3克) 花椒(8克) 沙姜(3克)...
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香油牛肉是一道以牛肉為主料，薑片、蔥節、花椒等為輔料製作的菜品。製法 1.將牛精瘦肉剔去筋膜，洗淨血污，切成1厘米厚的豬肉片，加入精鹽、薑片、蔥節、花椒、料酒碼味1小時，取出瀝乾水分。2.牛肉片放入蒸亂中蒸1小時，取出晾涼，切成4厘米長的條，加入醪糟汁碼勻待用。3.鍋放火上，加入香油燒至七成熱，...
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