椒麻牛肉片

椒麻牛肉片，是一道以牛肉為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：椒麻牛肉片
• 主要原料：洋蔥，牛裡脊
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

主料：牛裡脊

輔料：洋蔥、青紅椒、香蔥調料：鹽、味素、料酒、胡椒粉、醬油、嫩肉粉、花椒

烹製方法：

1、將牛裡脊切成片，加入嫩肉粉、料酒、鹽、味素、醬油、少許清水攪打均勻，再加入水澱粉、食用油拌勻醃製半小時備用；

2、將花椒去籽後用開水燙軟，和香蔥葉一起切碎備用；

3、坐鍋點火倒油，下牛肉片炒變色後加入切好的花椒和香蔥碎炒香，再依次放入洋蔥、青紅椒，加醬油、鹽、味素、胡椒粉、料酒調味出鍋即可。

特點：椒香味濃，肉質鮮嫩。