花椒兔

花椒兔，是一道美食，主料為鮮兔(400克)，豆芽(200克)，黑木耳(100克)，黃瓜(300克)，花椒(200克)。

基本介紹

• 中文名：花椒兔 
• 主料：鮮兔，豆芽，黑木耳，黃瓜，花椒
• 輔料：豆瓣醬，鹽，雞精，乾辣椒，大蒜，芹菜，醋
• 主要工藝：炒

材料

主料

• 鮮兔(400克)
  
• 豆芽(200克)
  
• 黑木耳(100克)
  
• 黃瓜(300克)
  
• 花椒(200克)
  

輔料

• 豆瓣醬(2匙)
  
• 鹽(適量)
  
• 雞精(適量)
  
• 乾辣椒(適量)
  
• 大蒜(適量)
  
• 芹菜(適量)
  
• 醋(適量)
  

廚具

炒鍋

做法

1. 鮮兔洗淨切丁，越小越好喔，放入鹽和醋醃製；
   
2. 乾辣椒洗淨控乾水分，大蒜切片；
   
3. 芹菜切斷，黃瓜切成小段；
   
4. 黃豆芽和黑木耳焯水備用；
   
5. 主角花椒上場了；
   
6. 熱鍋冷油放入大蒜和乾辣椒爆香；
   
7. 加入大半花椒、豆瓣醬炒出香味；
   
8. 放入兔肉，加鹽翻炒；
   
9. 加水燜15分鐘；
   
10. 水分快乾時加入所有配菜；
    
11. 翻炒均勻後放入芹菜段，調入雞精，即可出鍋。