花朵翻糖蛋糕

用料

1. 首先做水果重油蛋糕（這裡的量是6寸高模）。用預調酒浸泡果乾至少3小時。我用的是葡萄乾和蔓樾莓乾。用各種果乾都可以，只是太大塊的果乾要事先切碎再泡，一般葡萄乾大小比較好。果乾泡好後瀝乾備用。
2. 黃油室溫軟化，加入細砂糖打發至顏色變淺呈羽毛狀。逐個加入雞蛋，攪打均勻。麵粉過篩加入黃油雞蛋糊中，拌勻。加入果乾。麵糊應該比較濃稠，基本不會流動。如果覺得麵糊有些乾可以適當加一點牛奶。如果覺得麵糊過濕，可以適量加麵粉。
3. 烤箱170度，大約45分鐘，或者直到插進牙籤抽出時不沾即可。
4. 拿出後自然冷卻。如果到這一步不想做其它的了。晾涼後直接吃也很不錯的！
7. 組裝：蛋糕脫模，表面抹上一層奶油霜，抹薄一點就可以，因為目的只為粘合糖皮。白色糖皮擀成薄片，覆蓋在蛋糕表面，整形。不用太擔心表面凹凸不平，因為會被糖花覆蓋看不太清楚。再用彩色翻糖切細條圍住底邊。適量糖粉加入涼白開水做成粘糖花的“膠水”。之後逐個把糖花站在蛋糕上，就可以了！