花式酥

花式酥是著名傳統點心，系烘烤製作，香甜鬆軟，可謂色、香、味、形俱佳。

基本介紹

• 中文名：花式酥
• 主要食材：麵粉1000克
• 口味：美味可口
• 配料：水適量，豆沙餡1000克

原料

麵粉1000克，豬油325克，水適量，豆沙餡1000克。

做法

1.500克麵粉中加入豬油250克，和成乾油酥；500克麵粉加入豬油75克，用適量水和成水油酥。

2.將水油酥包入乾油酥捲起，揪劑，每個25克。

3.將豆沙餡包入，分別做成小雞形和熊貓形，用黑芝麻點上眼睛，即成半成品。

4.放入180度的烤箱內烤制10分鐘取出，碼盤即可。

糕點

花式酥糕 原料：精麵粉，脫殼芝麻，豆沙餡，熟豬油，綿白糖，雞蛋清，火腿末，香菜。　製法：水油麵包入乾油酥，起酥，製成面坯。包入豆沙餡後製成圓餅狀，在每隻餅的正反表面塗上雞蛋清，一邊撒上芝麻，一邊用香菜葉、火腿末、黑芝麻做成圖案，成為生坯。入油鍋炸至膨鬆浮起。