芥菜臘肉煲

芥菜臘肉煲是一道由芥菜、臘肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：芥菜臘肉煲
• 主要原料：芥菜
• 是否含防腐劑：否
• 配料：鹽適量

材料

芥菜400公克，臘腸2條，臘肉200公克，姜30公克，蒜頭2粒，料理米酒1大匙，鹽適量，香菇精1/4茶匙，糖1/4茶匙，水200㏄。

做法

1.芥菜洗淨切成條狀；臘腸切小丁；臘肉切小塊；姜切片；蒜頭切片備用。

2.起一滾鍋，將作法1的芥菜條、臘腸丁、臘肉塊分別入鍋氽燙約1分鐘，撈出備用。

3.起一炒鍋，熱鍋後加入2大匙沙拉油，放入作法1的蒜片爆香後，加入作法2的芥菜條以大火快炒約1分鐘，放入砂鍋內。

4.作法3的炒鍋內再加入2大匙沙拉油，放入薑片爆香後，加入所有調味料拌勻煮滾，再把作法2的臘腸丁、臘肉塊加入炒勻。

5.將作法4的材料放入作法3的砂鍋內以小火慢燉致湯汁收乾即可。