芥菜炒飯

芥菜炒飯是中國傳統食品，由米飯，芥菜，蘿蔔丁 ，洋蔥末精製而成，味道鮮美。

基本介紹

• 中文名：芥菜炒飯
• 主要食材：米飯芥菜蘿蔔丁 洋蔥末
• 分類：炒飯
• 配料：鮮雞汁，番茄醬，蚝油
• 製作時間：10分鐘

所需食材

米飯、芥菜、蘿蔔丁 、洋蔥末

製作方法

1.米飯蒸熟待用(最好蒸得硬些的好) ,芥菜洗淨切絲

2.熱鍋5成油下洋蔥末爆香,加入蘿蔔丁和芥菜翻炒至軟

3.加入米飯.鮮雞汁,番茄醬和蚝油繼續翻炒,出鍋前灑點香菜。

食用須知

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾玻還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。

最後還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性秘者食用。