臘肉芥菜煲

臘肉芥菜煲，是一道美食，主要製作材料有芥菜、臘腸等。

基本介紹

• 中文名：臘肉芥菜煲
• 主要食材：芥菜
• 調 味 料：鹽適量 香菇精
• 配料：姜

【材　 料】: 芥菜400公克 臘腸2條 臘肉200公克 姜30公克 蒜頭2粒

【調 味 料】: 料理米酒1大匙 鹽適量 香菇精1/4茶匙 糖1/4茶匙 水200㏄

如何做臘肉芥菜煲的製作方法：

1.芥菜洗淨切成條狀；臘腸切小丁；臘肉切小塊；姜切片；蒜頭切片備用。

2.起一滾鍋，將作法1的芥菜條、臘腸丁、臘肉塊分別入鍋氽燙約1分鐘，撈出備用。

3.起一炒鍋，熱鍋後加入2大匙沙拉油，放入作法1的蒜片爆香後，加入作法2的芥菜條以大火快炒約1分鐘，放入砂鍋內。

4.作法3的炒鍋內再加入2大匙沙拉油，放入薑片爆香後，加入所有調味料拌勻煮滾，再把作法2的臘腸丁、臘肉塊加入炒勻。

5.將作法4的材料放入作法3的砂鍋內以小火慢燉致湯汁收乾即可。