芥末腰花

基本介紹

• 中文名：芥末腰花
• 主要食材：豬肉
• 分類：京菜食譜
• 口味：酸辣
• 工藝：拌
• 成菜：冷盤

原料

豬腰子450克，黃瓜100克，芥末15克，芝麻油15克，醋10克，精鹽3克，味素2克，高湯700克。

做法

1、將豬腰撕去外皮，片成兩半，片淨腰臊洗淨，剞上蓑衣花刀，再切成塊。另將黃瓜切菱形片。

2、鍋內加高湯燒開，下入腰塊焯熟撈出，瀝淨湯汁放入盤內。

3、黃瓜片放在腰花內拌勻。

4、芥末加開水調和，燜約15分鐘。再將全部調料放在芥末內調勻，澆在腰花上拌勻即成。 歡迎訪問食神網-

特點

軟滑鮮嫩，鹹鮮酸辣。

提示

腰花焯熟即可，不可過火。