芒果優酪乳慕斯

芒果優酪乳慕斯是一道甜品，主料是戚風蛋糕。

基本介紹

• 中文名：芒果優酪乳慕斯
• 主要原料：戚風蛋糕1個
• 輔料：芒果300克，優酪乳100克等
• 調料：白糖40克，吉利丁20克

材料

用料

• 戚風蛋糕1個
  

輔料

• 芒果300克
  
• 優酪乳100克
  
• 淡奶油400克
  

調料

• 白糖40克
  
• 吉利丁20克
  

做法

1.戚風蛋糕放在包了保鮮膜的慕斯模內

2.芒果去皮切塊，加優酪乳入料理機打成泥

3.魚膠片用涼開水泡軟，擠乾水份後隔水融化，稍放涼。(用涼開水浸泡更衛生，要稍放溫後再混合，太熱會把奶油融化，但過涼會使魚膠再次凝固，影響使用)

4.淡奶油加細砂糖用電動打蛋器打至六七分發。(勉強流動的狀態)

5.芒果泥，淡奶油和魚膠液混合拌勻

6.拌好的慕斯倒入模具內，入冰櫃冷藏4-5小時至凝固

7.脫模後用芒果球和打發的淡奶油裱花裝飾