芋頭飄香飯

芋頭飄香飯

芋頭飄香飯是主食類食品。製作原料主要有大米、白糯米、食油等。

基本介紹

材料
大米3碗
白糯米半碗
食油
蒜蓉2顆（大小20瓣）
鹽
香蘭葉3-4片（捆卷小札）
指天椒10條（切碎）
蝦米碎 100g
芋頭1個 （切小塊）
豬肉碎300g
香菇4朵（切小片）
食油
鹽
醬清
蚝油
麻油
花雕酒
做法
芋頭未沾水之前，先削皮然後切小塊。
放入篩子沖洗乾淨控乾水。
（保持手部的乾燥，可以減少癢的發生）
首先熱鑊燒油爆香蒜蓉和2湯匙鹽，
放入芋頭塊翻炒一炒。
倒入洗淨的大米和白糯米翻炒乾香。
裝入電飯煲加適量食水順便投入香蘭葉。（開電制煲飯）
接著用熱油爆香蝦米碎參入香菇片和豬肉碎一起翻炒1分鐘。
轉文火淋入醬清/蚝油/麻油/花雕酒各少許翻炒均勻，熄火。
將熱鑊里的5分熟食材轉而裝入正在熱滾的電飯煲里參拌均勻。
蓋回飯煲蓋子，讓它們一起煲成“芋頭飄香飯”。
上桌時配著熱擂茶湯還有指天椒碎一起享用。

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