芋頭肉丁飯

芋頭肉丁飯是以大米、芋頭為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：芋頭肉丁飯
• 分類：私房菜
• 口味：清香味
• 主要食材：大米，芋頭

原料

主料：大米500克芋頭350克瘦肉200 克

輔料：蔬100克 鹽糖 料酒適量 胡椒粉姜蔥適量 鮮抽醬油 雞精適量

做法

1.瘦肉洗淨切丁，用鹽，糖，胡椒粉，料酒，鮮抽拌入味.

2.芋頭颳去皮，洗淨切小塊，放油炸。（芋頭要瀝乾水份）

3.八分熟撈出。

4.鍋里油熱，放下姜碎爆香，放肉丁煸炒至轉色。

5.放下雜蔬.

6.放下芋頭，放些料酒，鮮抽，煸勻，悶幾分鐘，放些雞精，蔥，煸勻

7.米淘淨，放電飯煲煮至收水（八分熟）

8.把芋頭放入飯鍋，悶10分鐘，拌勻即可.