《3天學會花樣主食(超詳細10步圖解版)》輯錄了最經典的家常主食，涵蓋米、面、粥、餅、意面、披薩、壽司等東西方美食，超詳細圖解演示花樣主食製作過程，每菜6～10步，一看就懂，一學就會，讓你餐餐都有好選擇！特別加入主食食材鑑別、和面、揉面、製作技巧等基礎內容，以及360個0失敗巧招&特別提示，讓你可以零基礎入門學習。分類精細，品種齊全，包裝典雅精美，為家庭花樣主食製作的珍藏工具書，讓你3天成為主食高手。貼心贈送精美雙拉頁、點選單及廚房寶典，滿足全家人的口味需求！
基本介紹
- 書名：3天學會花樣主食
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：266頁
- 開本：16
- 品牌：化學工業出版社
- 作者：雙福 朱太治
- 出版日期：2012年11月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787122151056, 7122151050
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《3天學會花樣主食(超詳細10步圖解版)》是貼心贈送精美雙拉頁、點選單及廚房寶典，滿足全家人的口味需求！
圖書目錄
Part 1 怎樣讓主食更好吃？
做主食常用食材的鑑別和注意事項
家常主食“更好吃的訣竅”
西式主食製作技巧解讀
Part 2 “米”香醉人
米飯
什錦炒飯
大蝦炒飯
雞絲蛋炒飯
蓋澆飯
酸辣橙子飯
揚州炒飯
香菇糯米飯
辣椒醋油飯
鮮爽香米飯
黑椒牛肉蓋飯
茄汁肉丁蓋澆飯
腰果肉飯
生炒糯米飯
香菇薏米飯
蘿蔔乾炒飯
燜南瓜飯
蛋炒飯
雞汁澆飯
鹹蛋黃炒飯
香椿蛋炒飯
培根木耳蛋炒飯
大蝦撈飯
牡蠣蒸米飯
人參營養飯
海鮮炒飯
肉丁豌豆飯
紅燒肉飯
咖喱牛肉飯
排骨蓋飯
紅燒牛肉蓋飯
Part 3 “面”面俱到
包子
香菇素包
三鮮湯包
火腿蝦肉包
腐皮黃魚包
洋蔥牛肉包
麥穗包
蝦皮冬粉包
牛肉芹菜包
三鮮長壽包
麻醬素包
雞丁湯包
冬瓜肉包
鹹菜豬肉包
香菇油菜包
豆腐素蒸包
雞蛋冬粉包
餃子
三鮮蒸餃
香菇冬瓜蒸餃
素五丁餃
古道魚湯餃子
雪菜冬筍餃
白蘿蔔水餃
牛肉玉蘭片水餃
筆管魚水餃
荸薺雞肉餃
白菜蒸餃
餛飩
京味餛飩
紅油餛飩
鮮肉蛋黃餛飩
薺菜餛飩
麵條
炸醬麵
韓式冷麵
肉絲蕎麥麵
韓式冷湯麵
雜菜拌蕎麥麵
清燉牛腩面
三鮮面
翡翠涼麵
鮮魚面
四川冷麵
芸豆打滷面
刀切面
爆鍋面
雞湯麵條
擔擔麵
Part 4 “粥”式家族
鹹粥
鮑魚滑雞粥
補氣潤膚鮮魚粥
鴨血鯽魚粥
女士美容粥
鮮骨魚片粥
牛肉什錦粥
雞肝糯米粥
鯉魚桂圓粥
火腿玉米粥
山藥雞蓉粥
白果冬瓜粥
清湯鱸魚粥
雞蛋粥
山藥豬肉粥
香菇牛肉粥
雞汁粥
雞絲粥
五香甜沫
皮蛋瘦肉粥
芹香荸薺粥
甘薯米粥
包心菜粥
芋頭鹹粥
木耳粥
甜粥
木瓜粥
大棗銀耳粥
黑芝麻糙米粥
蘋果粥
銀耳綠豆粥
八寶粥
山藥芝麻粥
紅棗山藥粥
五穀糙米粥
紅薯粥
蓮子山藥粥
冰糖蓮子粥
鮮梨牛奶麥片粥
桂圓山藥粥
南瓜牛奶粥
牛奶麥片粥
紅豆米棗粥
黑米粥
紅豆粥
五寶粥
枸杞紅棗粥
小米紅糖粥
松子粥
山楂大棗蓮子粥
小米紅棗粥
桂圓紅棗粥
Part 5 “餅”不厭雜
麵餅
乾菜油酥燒餅
烤饅頭
桂花饅頭
攪面餡餅
椰蓉窩頭
蒸韭菜蛋餅
豬肉鍋貼
吊爐燒餅
椒鹽家常餅
素燴餅
吳山酥油餅
奶醬煎餅
煎餅果子
老婆餅
素餡鍋貼
玉米攤餅
蘿蔔絲酥餅
桂花南瓜餅
香椿雞蛋餅
水晶酥餅
豬肉炒餅
椒鹽餅
蔥油餅
豆沙餅
三寶玉米餅
六合餅
五仁餅
火腿土豆餅
奶油小米餅
綠豆蕎麥餅
Part 6 “西”式主食
意大利麵
捲心菜意大利麵
水果義大利涼麵
薄荷意大利麵
乾層義大利蔬菜面
義大利蛤蜊雞蛋面
叉燒醬意大利麵
鳳尾魚意大利麵
義大利香草培根面
披薩
什錦蔬菜披薩
意式紫蘇披薩
花椰菜披薩
牡蠣雞腿菇披薩
香腸蘑菇披薩
意式鱈魚披薩
夏威夷雞胸披薩
風乾牛肉披薩
壽司
鮮貝沙拉軍艦壽司
鰻魚一本花壽司
三文魚握壽司
鮪魚握壽司
太卷
墨魚握壽司
乾瓢細卷
田樂飯糰
四喜卷
做主食常用食材的鑑別和注意事項
家常主食“更好吃的訣竅”
西式主食製作技巧解讀
Part 2 “米”香醉人
米飯
什錦炒飯
大蝦炒飯
雞絲蛋炒飯
蓋澆飯
酸辣橙子飯
揚州炒飯
香菇糯米飯
辣椒醋油飯
鮮爽香米飯
黑椒牛肉蓋飯
茄汁肉丁蓋澆飯
腰果肉飯
生炒糯米飯
香菇薏米飯
蘿蔔乾炒飯
燜南瓜飯
蛋炒飯
雞汁澆飯
鹹蛋黃炒飯
香椿蛋炒飯
培根木耳蛋炒飯
大蝦撈飯
牡蠣蒸米飯
人參營養飯
海鮮炒飯
肉丁豌豆飯
紅燒肉飯
咖喱牛肉飯
排骨蓋飯
紅燒牛肉蓋飯
Part 3 “面”面俱到
包子
香菇素包
三鮮湯包
火腿蝦肉包
腐皮黃魚包
洋蔥牛肉包
麥穗包
蝦皮冬粉包
牛肉芹菜包
三鮮長壽包
麻醬素包
雞丁湯包
冬瓜肉包
鹹菜豬肉包
香菇油菜包
豆腐素蒸包
雞蛋冬粉包
餃子
三鮮蒸餃
香菇冬瓜蒸餃
素五丁餃
古道魚湯餃子
雪菜冬筍餃
白蘿蔔水餃
牛肉玉蘭片水餃
筆管魚水餃
荸薺雞肉餃
白菜蒸餃
餛飩
京味餛飩
紅油餛飩
鮮肉蛋黃餛飩
薺菜餛飩
麵條
炸醬麵
韓式冷麵
肉絲蕎麥麵
韓式冷湯麵
雜菜拌蕎麥麵
清燉牛腩面
三鮮面
翡翠涼麵
鮮魚面
四川冷麵
芸豆打滷面
刀切面
爆鍋面
雞湯麵條
擔擔麵
Part 4 “粥”式家族
鹹粥
鮑魚滑雞粥
補氣潤膚鮮魚粥
鴨血鯽魚粥
女士美容粥
鮮骨魚片粥
牛肉什錦粥
雞肝糯米粥
鯉魚桂圓粥
火腿玉米粥
山藥雞蓉粥
白果冬瓜粥
清湯鱸魚粥
雞蛋粥
山藥豬肉粥
香菇牛肉粥
雞汁粥
雞絲粥
五香甜沫
皮蛋瘦肉粥
芹香荸薺粥
甘薯米粥
包心菜粥
芋頭鹹粥
木耳粥
甜粥
木瓜粥
大棗銀耳粥
黑芝麻糙米粥
蘋果粥
銀耳綠豆粥
八寶粥
山藥芝麻粥
紅棗山藥粥
五穀糙米粥
紅薯粥
蓮子山藥粥
冰糖蓮子粥
鮮梨牛奶麥片粥
桂圓山藥粥
南瓜牛奶粥
牛奶麥片粥
紅豆米棗粥
黑米粥
紅豆粥
五寶粥
枸杞紅棗粥
小米紅糖粥
松子粥
山楂大棗蓮子粥
小米紅棗粥
桂圓紅棗粥
Part 5 “餅”不厭雜
麵餅
乾菜油酥燒餅
烤饅頭
桂花饅頭
攪面餡餅
椰蓉窩頭
蒸韭菜蛋餅
豬肉鍋貼
吊爐燒餅
椒鹽家常餅
素燴餅
吳山酥油餅
奶醬煎餅
煎餅果子
老婆餅
素餡鍋貼
玉米攤餅
蘿蔔絲酥餅
桂花南瓜餅
香椿雞蛋餅
水晶酥餅
豬肉炒餅
椒鹽餅
蔥油餅
豆沙餅
三寶玉米餅
六合餅
五仁餅
火腿土豆餅
奶油小米餅
綠豆蕎麥餅
Part 6 “西”式主食
意大利麵
捲心菜意大利麵
水果義大利涼麵
薄荷意大利麵
乾層義大利蔬菜面
義大利蛤蜊雞蛋面
叉燒醬意大利麵
鳳尾魚意大利麵
義大利香草培根面
披薩
什錦蔬菜披薩
意式紫蘇披薩
花椰菜披薩
牡蠣雞腿菇披薩
香腸蘑菇披薩
意式鱈魚披薩
夏威夷雞胸披薩
風乾牛肉披薩
壽司
鮮貝沙拉軍艦壽司
鰻魚一本花壽司
三文魚握壽司
鮪魚握壽司
太卷
墨魚握壽司
乾瓢細卷
田樂飯糰
四喜卷
