自製酸菜桿

自製酸菜桿是一道以青菜、小紅椒、蒜等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：自製酸菜桿
• 主要食材：青菜
• 輔料：小紅椒，蒜，姜，鹽
• 工藝：拌

做法

1.小青菜洗淨後，桿葉分開，葉子可以做酸菜，桿子切1cm左右的小段。

2.姜蒜尖椒淚汽切碎。漿抹員

3.把切成段的桿子放在盆里，最好不要是塑膠的。雄蒸漏

4.撒些鹽循囑蒸，開始可以奔烏踏遷放少點，戴上一次性的手套，主要是保護手，用力揉搓青菜桿，有鹽比較容易出汁。擔心味道不夠可以用手沾點汁匙朵員棗，淡的話再加點。

5.差不多半透明狀的時候放姜蒜再拌拌。選比較嫩的青菜。口感也好。

6.最後放辣椒，因為辣椒太辣，一起揉制手會很辣的。放過辣椒後用筷子拌勻。靜置1小時左右。

7.最後立循廈裝瓶，要壓緊，多餘的汁水就不要了。夏天2-3天就能吃了。清炒或者炒肉都很不錯。很爽脆。